Όταν γίνεται.
Όταν οι αναπάντεχοι συνδυασμοί φέρνουν αποτέλεσμα.
Όταν μία χωρίς data base, και ως εκ τούτου όχι προτεινόμενη συνύπαρξη, δίνει.
Γιατί Βιδιανό και Syrah, δεν ήταν ποτέ από τις προτεραιότητες συνοινοποίησης.
Η εκτός συμβάσεων, κατεστημένου και δημοφιλίας, συνεύρεση του ντόπιου και αλλοδαπού στοιχείου γιά την επίτευξη ενός ροζέ, που αφ’εαυτού του εκτρέπεται από την καθεστηκυΐα γραμμή της ελαφρής, προβενσάλ τυπολατρείας, το κάνει γενναίο από μόνο του.
ΠΓΕ Κρήτη, Κουνάβοι Ηρακλείου, Κρήτη
Βιδιανό 80%, Syrah 20%
Σχεδόν βαθύ σομόν με σημαντική πορτοκαλί απόχρωση.
Αρκετά μπαχαρένια, σχεδόν πιπεράτη μύτη, που προβάλλει έντονα πορτοκαλί πυρηνόκαρπα αλλά και υποψία λικέρ βερύκοκκο με κάποιες εσπεριδοειδείς νότες. Επιδρούν μέσα σε πλαίσιο μεστών χαλκόχρωμων ανθέων αλλά και διαρκώς αναπτυσσόμενων μυριστικών βοτάνων, που διαγράφουν δενδρολίβανο και ίσως εστραγκόν, χωρίς ποτέ να έρθουν πραγματικά στο προσκήνιο.
Ικανοποιητικό στο στόμα, μέσα από απαλά άγουρα κόκκινα φρούτα και ροζ ανθάκια, διακρίνεται ημιώριμη καρπουζένια αναφορά που κοπάζει γρήγορα, γιά να προλειάνει την έλευση του σχεδόν επιτακτικού εσπεριδοειδούς στοιχείου. Εκδίδει όξινα μανταρίνια, ίσως και γκρέηπφρουτ, πορτοκάλι, με νότες βερύκοκκου να έπονται, γλυκά και πικάντικα μπαχάρια να είναι εκεί, στον ήπια γεμάτο όγκο. Τα βότανα παρίστανται πλην όμως λιγότερο αρωματικά, έχοντας και μιά πράσινη φυτική διάσταση που ακούγεται, και με τις τανίνες σχετικά απαλές.
Λίγο πιό κάτω από μέτρια, μπαχαράτη επίγευση, όξινα κιτρώδης, αφήνοντας την τανικότητα να εκδηλωθεί πιό πολύ εδώ, και με το φυτικό στοιχείο να είναι αυτό που τελειώνει την εντύπωση άγουρα.
Τηγανιτές κουτσομούρες και μπαρμπούνια, ριζότο οστρακόδερμων, γαριδομακαρονάδα, σαγανάκι γαρίδες, κοτόπουλο με βερύκοκκα.
