Ισμαηλίτικες θεολογίες.
Αποκάλυψη μέσω παράδοξων ατραπών.
Το ισχυρό Ταουχίντ ενός ιδιότυπου μονοθεϊσμού.
Και η ιμάμης του αρωματικού χαλιφάτου έχει πάρει ψηλά τον αμανέ.
ΠΓΕ Κορινθία, Λαλιώτη Κορινθίας, Πελοπόννησος
Ασσύρτικο 95%, Μοσχούδι (Μικρόρωγο Μοσχάτο) 5%
Ελαφρά θολό, βαθύ λεμονί.
Φανταστική αρωματική διάσταση στην μύτη, μιά μαγική στιγμή για τον κόσμο των αρωματικών ειωθότων. Λεμονοθύμαρο και λουΐζα αρτύζουν το εκπληκτικό εσπεριδοειδές πανόραμα των ώριμων λεμονιών, του ισχυρότατου στίγματος νεραντζιού, αλλά και του satsuma citrus, ενώ το ξύσμα περγαμόντο προσκολλάται αυτοματοποιημένα στον βοτανικό άξονα, αφού οργανοληπτικά το ίδιο το φρούτο προς τα κει τείνει. Εκφάνσεις των καρπών αποδίδονται και σε πιό ζαχαροπλαστική φόρμα κατά το ήττον. Πορτοκαλόχρωμα εσπεριδοειδή λουλούδια αλλά και άλλα λευκά ανθάκια προσμετρούν το μέρισμά τους στην αρωματικότητα χωρίς όμως φανφάρες. Ιδιαίτερα spicy στον μπαχαρένιο της ορίζοντα, έχει μιά μικρή νότα μαστίχας μέσα στο υποβρύχιο βανίλια -αυτό, για θείους σαν και μένα- να γλυκαίνει την πιπεράτη εισροή.
Με ξινόγλυκο οίστρο και με βαθιά bitter πεποίθηση να κεντάει μέσα στο αρωματικό περιβάλλον, το κρασί κάνει προσεκτικά, κομπιασμένα θαρρείς και συγκρατημένα, τα πρώτα βήματά του στον ουρανίσκο. Η απόλυτη κυριαρχία του νεραντζιού πιστοποιεί τις πρώτες λέξεις της προηγούμενης πρότασης, αφού είναι επιφανέστερο όλου του εσπεριδοειδούς τόξου και ανθέων, με διαφορά. Στον ιδιαίτερα σφιχτό και ηπίως γεμάτο, αξεδιάλυτο θα έλεγε κανείς ακόμα φαινολικό όγκο που προσπαθεί να βρεί τα πατήματά του, υπάρχει μιά φιμωμένη ενέργεια που νιώθει έγκλειστη, παρότι προσπαθεί να εκλυθεί και να εκτονωθεί από την τεταμένη φόρτιση του ζωηρού ορυκτού πεδίου. Ερεθίζεται επίσης από την γεμάτη φρεσκάδα οξύτητα προς αυτήν την κατεύθυνση της απελευθέρωσης δυνάμεων, που όμως προσώρας δεν επενεργείται με εκρηκτικό τρόπο. Ο μετριασμένος αλκοολικός βαθμός, άλλος ένας παράγων συντονισμού προς το δροσερό μοντέλο, όπου τα spicy μπαχάρια και πιπεράτα βότανα, δεν αμελούν να συνδράμουν σε αυτό.
Η εξαιρετική σε μάκρος επίγευση που αντιδιαστείλει δυνατό φαινολικό κράτημα και υψηλό ορυκτό κραδασμό, διέρχεται από την γραμμή της σοβαρά τονισμένης οξύτητας, την ισχύ της οποίας μπιζάρουν τα spicy, πιπεράτα, αλλά και άκρως biiter στοιχεία του οίνου.
Ό,τι θέλετε και ό,τι γουστάρετε από πρωτεΐνη πάσης φύσεως (ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά, χοιρινό, αρνί, κατσίκι) αλλά και από αμυλώδεις προτάσεις, υπό την απόλυτη προϋπόθεση της αρωματικής σάλτσας ή βινεγκρέτ, βοτάνων και εσπεριδοειδών, αλλιώς το κρασί θα βγει από πάνω. Bigarade, ή mix λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι, με ξύσμα από νεράντζι και περγαμόντο, μουστάρδα Ντιζόν και φρέσκα φύλλα μέντας, θα είναι σούπερ.
