Ο παράγων ιθαγένεια.
Τόσο ζωτικός, τόσο αποτυπωτικός, τόσο κομβικής σημασίας εδώ.
Που έδωσε αξιοσύνη στα δυό γηγενή βλαστάρια του τόπου να ζεύξουν μαζί, και να συναρτήσουν ένα αποτέλεσμα δικαίωσης.
Γιά ένα ροζέ που κρατά σωστά τις αποστάσεις, που τηρεί ανεκτά ισορροπίες, που βγαίνει κερδισμένο από την αρωματική εμβάπτισή του, διεκδικώντας την γαστρονομική του ιδιότητα ακέραια.
Οίνος Ποικιλιακός Ροζέ Ξηρός, Καρπάσι Λήμνου, Βόρειο Αιγαίο
Λημνιό 60%, Μοσχάτο Λήμνου 40%
Βαθύ ροζ-σωμόν, με πορτοκαλί-ερυθρές ανταύγειες.
Αρκετά έντονη, αρωματική μύτη με μπαχαρένια, ανθικά και τριανταφυλλένια αρώματα, βοτανικούς και λιβανάτους τόνους, άγουρα κόκκινα φρούτα, παστίλια πορτοκάλι, πάστα από μελισσοκέρι.
Νόστιμο και ισορροπημένα αρωματικό στον ουρανίσκο, όπου η μέτριας έντασης οξύτητα είναι παράλληλα και μέτρο ανάμεσα στα τριανταφυλλένια και μοσχάτα αρώματα, και εκείνα των μπαχαρένιων άγουρων κόκκινων φρούτων και του σανγκουΐνι, με σωστή επίβλεψη του βοτανικού, λιβανάτου στοιχείου.
Λιπαρός, πάνω από μέτριος-σχεδόν γεμάτος όγκος, ενώ οι τανίνες δίνουν απαλά το παρών, με στίξεις ανοιχτόχρωμων εσπεριδοειδών να δρουν αποφορτιστικά.
Μέτρια, αρκετά μπαχαρένια, ανθική, λιβανάτη επίγευση με βοτανική επαναφορά και ελαφρά ορυκτά στοιχεία και ξύσμα κίτρου.
Caprese με μανούρι, δυόσμο και cranberries, μπαρμπούνι σαβόρο, ceviche από μυλοκόπι με φρέσκα μυρωδικά και ξύσμα πορτοκάλι, πουγκί χταπόδι με δενδρολίβανο και ρόδι.
