Δυστοπία, μιά επείγουσα κατάσταση.
Ένας παράξενος, μη σταθεροποιημένος χώρος, που ζητάει να λυθεί.
Μιά ιδιόρρυθμη συνεύρεση αγνώστων, σε ένα άγνωστο, μη προσυμφωνηθέν μέρος.
Το Ξινόμαυρο, το Μαυρούδι κι’η Λημνιώνα, που ψηλαφούν στα σκοτεινά το ένα το άλλο.
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Προσοτσάνη Δράμας, Μακεδονία
Ξινόμαυρο, Μαυρούδι, Λημνιώνα
Ανοιχτό προς μέτριο ρουμπινί.
Ευωδιαστή μύτη κόκκινων φρούτων, με raspberries, φράουλα και κεράσι, να δέχονται άμεσα επιρροή από ρόδινα ανθικά σήματα. Αρκετά γλυκά μπαχάρια, ενώ η διάσταση της ζάχαρης έρχεται με καραμελωμένα σμέουρα, που υποθάλπουν μιά τελική εντύπωση βοτανικού και φυτικού προσδιορισμού.
Ο παραπλανητικός γλυκός προσιδιασμός της μύτης, ανταπαντάται με πλήρη ξηρότητα στον ουρανίσκο, όπου το ασφαλώς και εδώ κόκκινο φρούτο, δέχεται έναν αρκετά επιδραστικό φυτικό αντιπερισπασμό, κάνοντας τα γλυκά μπαχάρια να υποχωρήσουν αισθητά σαν πρόσληψη στον μέτριο όγκο, και αφανίζοντας ολοσχερώς την ανθικότητα. Η οξύτητα εντοπίζεται καλή και προσπαθεί να φανεί εξισορροπιστική, αλλά οι ισχυρές τανίνες πορουσιάζονται στεγνές και ελαφρά πράσινες, με αποτέλεσμα να κάνουν τόξο με το έντονο φυτικό θέμα, στοιχειοθετώντας έναν άγουρο άξονα.
Μέτρια επίγευση, στυπτική, με έκδηλο το φυτικό στοιχείο και με μιά αλκοολική ακολουθία να γίνεται αρκετά αντιληπτή.
Χοιρινή porchetta τυλιχτή με πράσινα βότανα, κατσίκι με δεντρολίβανο, αρνί με σάλτσα verde, χοιρινό ψαρονέφρι με pesto Genovese.
