Η μενεξεδένια νύχτα.
Η σπουδαιότητα της φαντασίας μέσα μας.
Στο μονόπρακτο της απόλαυσης δεν υπάρχουν αγήματα με φτερά.
Η μουσική της δεν κρούει πομπώδεις ήχους, μάς πλανεύει με σιγανές μελωδίες σταφυλικής γλύκας.
ΠΓΕ Άβδηρα, Άβδηρα Ξάνθης, Θράκη
Μαυρούδι Θράκης 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 20%
Όχι απολύτως διαυγές, ελάχιστα διαπερατό μέτριο προς βαθύ ρουμπινί.
Ερεθιστικά ωραία, η μύτη έχει σπουδαία πράγματα να πει. Η ανθική σαγήνη της ξεκινά με μενεξέ και ζουμπούλι, γιά να καταλήξει σε κόκκινα αγριολούλουδα. Πλούσιος κόσμος από κεράσια όλων των χρωματισμών και ποικιλιών, σε πλήρη ωριμότητα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα βανίλιες, ακολουθούν κατά πόδας πάντα γινωμένα, και κάπου φραγκοστάφυλα, μάλλον σκούρα, φέρνουν κάτι από βορρά. Μεγάλη έξοδος από γλυκά μπαχάρια, με πολύ καφέ και σοκολάτα, η οποία επεκτείνεται και σε mi-cuit βύσσινο, τάρτα μαύρου βατόμουρου, όπου όλα τα παραπάνω συγχωνεύουν τα απαλά δερματικά και βοτανικά σημεία, και μιά ελαφριά αλδεϋδική πτητική νότα που πήγε να ξεμυτίσει. Το σκούρο ορυκτό πέτρωμα υπάρχει κάπου εκεί, αδιόρατα.
Έκτακτο, έξοχο στο στόμα, έτοιμο, ένα θαύμα αρχιτεκτονικής και στρογγυλής γεωμετρίας, ένα βαθύ ραπόρτο νοστιμιάς. Στον άκρως ζουμερό, πλην όμως περισσότερο μετρίου βάρους όγκο όπου το ακριβές ζύγισμά του προσφέρει τα μάλα στην λεία αίσθηση, το φρούτο δίνει ρέστα. Χωρίς να θέλει να παραπλανήσει με αιθερικότητα και έτσι να έρθει σε ανακολουθία με τον εαυτό του που έχουμε γνωρίσει σε πρότερες σοδειές, δίνεται άμεσα, ευφορικά και φρουτένια. Η εξαιρετικής πάστας οξύτητα που αναλαμβάνει να επιδώσει ακριβές μήνυμα φρεσκάδας, συναντά άλλο ένα κλασάτο χαρακτηριστικό του κρασιού, τις γλυκές, λουσάτες, πλήρως τορναρισμένες τανίνες, γιά να έχουμε ένα ολιστικό, ολοκληρωμένο σύνολο βαθιάς ευχαρίστησης. Καθόλου περικοπές από τα γλυκά μπαχάρια και τα σοκολατένια και ταρτένια σημεία, του χαρίζουν. Τεϊκές, βοτανικές και ορυκτές αναφορές το προσδιορίζουν πολύπλοκα.
Πολύ καλή επίγευση και ένα κλικ πριν το απολύτως μακρά, πάρα πολύ νόστιμη, και τονίζεται αυτό. Στον σοκολατένιο, καφέϊνο και ταρτένιο πλούτο με τα κρυφοβοτανικά και τσαγένια στοιχεία, το ορυκτό πέρασμα και το αφανές γλυκό δέρμα, συντροφεύουν μιά φευγαλέα ξηροκαρπάτη νότα.
Θα κυκλοφορήσει σε μιά εβδομάδα περίπου.
Έφεση στα μαγειρευτά και τα κίτρινα, σκληρά και ημίσκληρα τυριά. Χοιρινό με ρύζι και πορτοκαλί και κίτρινες πιπεριές και λίγη καπνιστή sriracha, ατζέμ πιλάφι με μπροστινό μοσχαρίσιο ποδαράκι, αρνίσιο χουνκιάρ, μοσχαράκι με μελιτζάνες, κυνήγι φούρνου με κρασάτη σάλτσα, βουβάλι γάστρας με σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης, παστίτσιο, μουσακάς, παπουτσάκια.
