Η επιστήμη ως εργαλείο.
Το επιστημονικό πεδίο ως δεξαμενή αναζήτησης πρακτικών εξομάλυνσης.
Πως η τεχνική κατάρτιση έρχεται να εφάψει με την παραδοσιακή τεχνοτροπία.
Με ποιόν τρόπο, η πρόφαση ή η επίφαση του λιγοστώς παρεμβατικού, λιμάρει τις γωνίες με όχημα το τεχνολογικό γνωστικό αντικείμενο.
ΠΓΕ Πλαγιές Αιγιάλειας, Σελινούς Αχαΐας, Πελοπόννησος
Μαυροδάφνη
Μέτριο ρουμπινί.
Συγκροτημένη, νεανική ανθική μύτη, με πολύ ελαφριές πτητικές νότες που της προσθέτουν, ενώ ο πυρήνας συναρτάται από αμιγώς κόκκινο μπαχαρένιο φρούτο που ακούει στο όνομα των κερασιών και βύσινων, και ίσως λίγου δαμάσκηνου, όπου γήινες, πηλώδεις εκφορές συναντούν ήπιο δερματικό στοιχείο και βότανα.
Στρογγυλό, φρουτώδες, σάρκινο στον ουρανίσκο, με απολύτως γλυκόξινη τάση που εφαρμόζει η αποτελεσματική οξύτητα στον σχεδόν γεμάτο όγκο, έχοντας μιά πτητική και βαλσάμικη νότα να επιτηρούν από ελεγχόμενο σημείο. Μπαχαρένιο, με περισσότερο βύσινο πλέον από κεράσι, που συμπληρώνεται από ικανά ανθικά αποθέματα που συμπαρομαρτούνται από γήινη διάσταση, ενώ οι πολφώδεις καλής δουλειάς τανίνες, προσθέτουν σάρκα, χωρίς να αποκρύπτεται η ζωική και βοτανική παρακαταθήκη της ποικιλίας, που εδώ δίνεται με ελαφρά πιό εκλεπτυσμένη φόρμα.
Με συνέχεια της αρχικής ορυκτής εντύπωσης του μέσου ουρανίσκου, η επίγευση συνεχίζει ως τέτοια, με επιπρόσθετα γήινα και πηλώδη στοιχεία, αλλά με βυσινένιο όξινο τέμπο, με λίγη τανική ρελάνς αλλά και το αλκοόλ να ακούγεται.
Σκληρά κίτρινα τυριά, παστίτσιο λαχανικών, αρνάκι με σάλτσα κερασιού και βοτάνων, στήθος πάπιας με κερασάκι Γουμένισσας και γλυκόξινη πάπια Πεκίνου.
