Το λαγαρό λαμπύρισμα μιάς πρώιμης άνοιξης.
Όταν εκείνο μιλάει με όξινη παρρησία στον αδόκητο ερχομό της εξέλιξής του.
Σαν επιστρατεύει τις γήινες και ορυκτές καταβολές του, γιά να γίνουν τροφοί του μακρινού του δρόμου.
Τα μικρά φινιστρίνια του Σαββατιανού, που μας επιτρέπουν να διαβάσουμε το ενδότερο κατάστρωμα του πλου του.
ΠΓΕ Αττική, Κερατέα Αττικής, Στερεά Ελλάδα
Σαββατιανό
Ανοιχτό χρυσαφί.
Ασύλληπτη ιδιοσυστασία στην μύτη, που σε πιάνει από τα μούτρα με ένα πληγουρένιο, σπασμένου κριθαριού και ξηροκαρπάτο γράπωμα, όπου το πετρόλ δρα σαν επίφαση μέσα στα αρώματα σιλό και σιταποθήκης, ενώ φουντουκέλαιο, μανιτάρι και τρούφα δίνουν μιά πρόωρη εκλέπτυνση. Πιό μέσα, κίτρινα φρούτα και μπαχάρια, γερασμένα, πεσμένα ωχρά άνθη, συμπληρώνουν το πολυδιάστατο τοπίo γεμίζοντας τον πίνακα.
Ο ακρογωνιαίος λίθος της οξύτητας, ελλιπές συνήθως δομικό κομμάτι του Σαββατιανού, επιδρά καταλυτικά, αλλά και διαλυτικά, στον μεσαίου βάρους ουρανίσκο, ούσα σε υψηλά στάνταρντς, και σε αλυσιδωτή αντίδραση με το τριζάτο ορυκτό ασβεστόλιθου.
Λεμονάτα και κιτρώδη αρώματα, απόρροιά της, κόβουν τον ιδιαίτερα λιπαρό όγκο, διαπερνώντας το κίτρινο, γινωμένα ανθικό φρούτο, βγάζοντας χαμηλόσυχνες βοτανικές, ευκαλυπτένιες εκφύσεις, και αφήνοντας σε απόλυτη γοητεία τα ιδιαίτερα, τρουφένια, γήινα στοιχεία με την ξηροκαρπάτη, κριθαρένια και πληγουρένια υποστήριξη, να περιποιούν τιμή πολυπλοκότητας που παρεισφρέει από προνομιακή θέση, ενώ ισχυρό φαινολικό κράτημα δομεί τον όγκο σφιχτά.
Πολύ καλή, ορυκτή, δυνατά φαινολική επίγευση με το ξηροκαρπάτο και γήινο στοιχείο σε ιδιάζον πρόκριμα, να συνεχίζει την ταυτότητα της ιδιαίτερης φύσης του.
Η φαινομενικά πρώιμη εξέλιξή του είναι παραπλανητική, και δεν θα το αποτρέψει να δώσει περαιτέρω χαρακτήρα αυτού του ιδιότυπου στίγματος.
Παρανοϊκό value.
Ψάρια και θαλασσινά, ε; ΟΧΙ!
Ριζότο με καστανό αρμπόριο με μορχέλες και σιτάκε, ορτύκια σε φύλλο κρούστας, ψητό λαδοτύρι με φύλλο και σουσάμι, σπιτικές τυρόπιτες, κοτόπουλο με μανιτάρια, μπουτάκια κοτόπουλου με ρύζι και κουκουνάρι.
