Μπορώντας.
Μπορώντας να συνυπάρξουν.
Και να αυτοδιατεθούν στον κοινό σκοπό, διανέμοντας το καθένα τις ιδιότητές του.
Ένα ερυθρό και ένα λευκό, γιά τον ροζέ τους στόχο. Η ετερότητα του Ροδίτη και του Merlot, σαν αποδεκτές και ευκταίες συνιστώσες μιάς ικανότατης οινοποίησης.
Οίνος Ροζέ Ξηρός, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Ροδίτης 75%, Merlot 25%
Βαθύ σωμόν.
Ωραία μύτη ζαχαρωμένων άγουρων κόκκινων φρούτων και ροζ λουλουδιών, με εντεταμένη μπαχαρένια αύρα που της χαρίζει, ενώ εσώτερα απαντάται και το πορτοκαλί στοιχείο, με μαρμελάδα καρότο, πάστα φραγκόσυκου, και σε ακρότατη πρόσληψη αχνά βοτανικά σημάδια, με γήινες, ακόμα και κρεάτινες νότες.
Συγκροτημένο, νόστιμο και καθόλου γλυκατζουρίστικο στο στόμα, όπου η ζωηρή οξύτητα επαληθεύει επακριβώς το ανθικό, μπαχαράτο, άγουρο κόκκινο και πορτοκαλί στοιχείο που δέχεται βοτανικές νύξεις, και με τα συμπαρομαρτούντα περιφερειακά γήινα και ζωικά σημεία με μεγάλη καταβολή προσπάθειας ανεύρεσης. Λιπαρός όγκος που ξεφεύγει φανερά από μέτριος γιά να ακουμπήσει τα γεμάτα όρια, και πολύ απαλές, σχεδόν άφαντες τανίνες.
Όχι ιδιαίτερα ικανοποιητική επίγευση, κάτω από μέτρια, λίγο πιό τανική εδώ, μπαχαράτη και με πιό εμφανή bitter βοτανική στίξη, έχει αρκετή καυστικότητα από το θειώδες που διαρκεί μόνο του.
Πολύ ευέλικτο γαστρονομικά, τα καταφέρνει με ρολό κοτόπουλο, μπούτι κοτόπουλο με κους κους και πιπεριές Φλωρίνης, κόκκινα κριθαρότο θαλασσινών, ψητά οστρακόδερμα και ψάρια πλακί, κόκκινα σαγανάκια, μπαρμπούνι στα κάρβουνα και τηγανητές κουτσομούρες, λαδερά, ακόμα και χοιρινό με πορτοκάλι.
