Μεταβάτης γιά μιά σοδειά.
Ή και πολλές, αν αποτιμηθεί πρέπον.
Μιά πειραματική αρχικά ετικέτα, που έδρασε συγκαλύπτοντας χρόνια το όνομα της ανεπίσημης αγαπημένης, και οι λιγοστές φιάλες, τής λίγο παραπάνω από χιλιάδας, παραγωγής της, είδαν τους αριθμούς της να αβγατίζουν ένα τόσο δα κλικάκι, και μαζί και η φήμη του υποκρυπτόμενου -όχι δόλια πάντως- κατοίκου της, ευτυχώς πολύ περισσότερο.
Η Μαυροδάφνη του Κτήματος που άνοιξε δρόμους, αρχικά σαν συμπληρωματική στο εμβληματικό μπλεντ του οινοποιείου, και αργότερα μόνη της, που βλέπει τον εαυτό της να δέχεται κύματα νεωτερισμών στην οινοποιητική προσέγγιση, και πιθανόν την άμεση επιρροή της επερχόμενης γενιάς.
ΠΓΕ Λετρίνοι, Κορακοχώρι Ηλείας, Πελοπόννησος
Μαυροδάφνη
Βαθύ ρουμπινί -αρκετά πιό σκούρο γιά τα στάνταρντς της ετικέτας- με βυσινί μηνίσκο.
Ασυνεχές ως προς την τυπικότητα που έχει συνηθίσει και στην μύτη.
Έντονα μπαχαρώδης, πυκνή, με καψαλισμένη καραμέλα, και σκούρο μαζί με κόκκινο κεράσι και δαμάσκηνο στο κέντρο, συνοδεία πάστας σύκου. Διαφαίνονται φυτικά περισσότερο, και λίγα βοτανικά στοιχεία, με δερματική υπόνοια και ελάχιστη ζωικότητα αρκετά αργότερα και σε φειδωλή ποσόστωση.
Με αναθεωρητική ματιά εκχύλισης, στον πολύ συμπαγή, προς γεμάτο ουρανίσκο, όπου η ενεργητική, σημαντικά πάνω από μέτρια οξύτητα, διαπερνάει τον σφιχτό, πλούσια εκχυλισμένο όγκο γιά να κόψει τα σκούρα κερασένια και δαμασκηνένιια, μπαχαράτα αρώματα, αλλά και να περάσει μέσα από τις πυκνές, ισχυρές, καλά δουλεμένες τανίνες, έλκοντας μιά βερνικένια νότα. Η φυτική διάσταση με τα δερματικά και ζωικά θέματα και την βοτανική πιτσιλιά, δρουν κυρίως περιφερειακά και σχετικά άτονα, χωρίς βέβαια να είναι απαρατήρητα.
Καλή, αρκετά τανική και στυπτική επίγευση, με μπόλικα μπαχάρια, σοκολάτα και καφέ, και ενώ το αλκοόλ ακούγεται καλά, φυτικότητα και δέρμα παρέχουν σημεία.
Βοδινός φούρνος και γάστρα με πηχτές γκλασαρισμένες σάλτσες, εξειδικευμένες κοπές από ποιοτικό βοδινό, ψημένες δεόντως αιμάτινα στα κάρβουνα, κίτρινα σκληρά τυριά.
