Βαρύ το χαρτί του Hermitage.
Μέλος της εμπροσθοφυλακής της Γαλλικής φρουράς και αξιότιμο, δαφνοστεφανομένο AOC, στα καλά του, λίγα είναι τα κρασιά που μπορούν να σταθούν δίπλα του από τον εγχώριο αλλά και τον διεθνή ανταγωνισμό.
Αρχετυπικός τόπος και γενέθλια γη του Syrah, ο λοφίσκος που είναι χτισμένος το μικρό εκκλησάκι, είναι σπορέας δόξας γιά το Γαλλικό κρασί, ούσα μία από τις πολύ παλιές ονομασίες προελεύσεως της χώρας και από αυτές που διόγκωσαν την φήμη του.
Η ξεχωριστή περίπτωση του M. Chapoutier, μιάς περσόνας που η διττότητά του σαν παραγωγού αλλά και σαν ανθρώπου του μάρκετιγκ, έχουν εκτινάξει την φήμη του τις τελευταίες δεκαετίες, χρήζει ιδιαίτερης προσοχής, αφού μπορεί να σταθεί σαν πρότυπο και παράδειγμα προς μίμηση γιά το πόσο επιδέξια μπορεί να χειριστεί κάποιος αρκετά πράγματα μαζί.
Η δεινότητά του στην εμπορική διαχείριση, φαίνεται και από τις ευαισθησίες που επιδεικνύει, όπου πέρα από τις βιοδυναμικές πιστοποιήσεις της Demeter και της Biodyvin, η εμπρόσθια ετικέττα αποτελεί και χώρο ψηλάφησης του συστήματος Μπράιγ, γιά τους ανθρώπους που δυσκολεύονται με την όραση.
Hermitage AOC, Tain, Βόρρειος Ροδανός, Γαλλία
Syrah
Μέτριο ρουμπινί με γκρενά ιριδισμούς, όχι ιδιαίτερα οπάκ και με αρχές διαπερατότητας.
Φανταστική μύτη, ώριμη, λουλουδάτη, με γήινους τόνους να υποβόσκουν του κόκκινου φρούτου κερασιού, φράουλας και μαύρου τσαγιού, ενώ νότες κρεάτινης υπόστασης, πολύ πολύ διακριτικές, συμπληρώνουν με ήπια μπαχάρια το μπουκέτο, πιθανόν λίγο μετά το απώγειό του.
Πλήρως στρογγυλό, ευρύ, ελαφρώς απονευρωμένο αλλά στολισμένο με το χρώμα του γήρατος στον ουρανίσκο, ελαφρώς μετά τα καλύτερά του μα αξιόμαχο κάπως.
Τανίνες λιωμένες, νόστιμες, οξύτητα που δείχνει στόφα ισορροπώντας, όσο λικερένιες νότες με πούδρα κακάο σπεύδουν προς το θαμπό κόκκινο φρούτο, που αδειάζει λίγο πιό γρήγορα μετά τον μέσο ουρανίσκο, γιά να αναπληρωθεί από την τελευταία ικμάδα των τανινών.
Στενεύει κάπως το μέτριο και κάτι σώμα, σε έντονα μπαχαρώδεις δρόμους, με βαλσάμικο, ορυκτό τελείωμα στο καλούτσικο βάθος του, δίνοντας και γήινες εντυπώσεις.
Γιά ριζότο άγριων μανιταριών.
