Lyrarakis Wines Micro Batch N° 002 Dermatas – Vidiano Efendis 2022

ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Δερματάς 50%, Βιδιανό 50%

Βαθύ λεμονί.
Ωραία διαμόρφωση στην μύτη, που δίνει γενναίες δόσεις λίπους, χωρίς να πλατειάζει. Κρέμες. Ανθού αραβοσίτου, λεμονιού, brûlée, ανταποκρίνονται ταυτόχρονα στο βάθος τού φρούτου από τα άνω των εκατό ετών κλήματα, αλλά και του πολύ σωστού βαρελιού. Αυτοκόλλητη αξία και εγγενές θαρρείς χαρακτηριστικό όλων των σχεδόν των Κρητικών εκφράσεων και ποικιλιών, το βοτανικό στίγμα δρά υπόγεια με το μελισσόχορτο και το σχοινόπρασο πιό μπροστά, λιπαρά, γινωμένα κίτρινα λουλούδια, στιβαρό μπαχαράτο περιβάλλον, περιστοιχίζουν τα γλυκά εσπεριδοειδή, το ζαρωμένο κυδώνι, το βαθιά ώριμο μήλο γκόλντεν.

Πραγματική, βέρα νοστιμιά στο στόμα, με συμπύκνωση, στόφα και ιδιοσυγκρασία, και ένα μικρό διαμάντι ανέτειλε στον Κρητικό ορίζοντα με δικό του, προσωπικό άστρο. Το βάθος είναι άκρως εντυπωσιακό στον γεμάτο, λιπαρό όγκο, η ισορροπία υποδειγματική, η εισχωρητικότητα έρχεται με ιδιοσυχνότητα που δεν βρίσκεις εύκολα, και η εσωτεριστική, μη δηλούμενη ένταση γίνεται αισθητή με μπάσο, πλατύ παλμικά τρόπο. Γιά ακόμα μιά φορά ο αισθητηριακός κυνισμός τσαλακώνει τα εργαστηριακά ραπόρτα, αφού η ανησυχητική -γιά λευκό- στα χαρτιά οξύτητα των 3,55 pH και 4,9 g/lt τρυγικού -πολλώ μάλλον σε συσχετισμό με τα 1,9 g/lt σάκχαρα-, νιώθεται εδραία με την αμέριστη αρωγή του ορυκτού παράγοντα, και το γλυκό φρούτο αναγγέλει περιφανή νίκη μετά των συμπαρομαρτούντων στοιχείων του.

Πολύ μακρά, ορυκτή και βοτανική επίγευση, με εκπληκτική διάρκεια και εξαιρετικό επιμερισμό, επαναπροβάλλει τα οργανοληπτικά παρατηρηθέντα στοιχεία με κάθε τόσο στάσεις γιά να εμπεδωθούν, μιά χλιαρή φαινολική γραμμή την συνοδεύει.