Κύριος των δυνάμεων.
Και ακόμα αρνητής του πολυμετοχικού, απρόσωπου μοντέλου.
Φτάνοντας στις μέρες μας, και από το 1833 που ήρθε κληροδοτηθέν στα χέρια του το σπουδαίο Σπίτι, το μέλημα του Louis ήταν να μείνει γαντζωμένο περιουσιακό κεκτημένο της οικογένειας, και η διαρκής αγορά Premiers και Grands Crus αμπελοτοπιών, καταλήγοντας στην τελική κατοχή των σημερινών 240 εκταρίων.
Η ευτυχία του να μπορείς να επιλέξεις αποκλειστικά τον δικό σου καρπό, που ωρίμασε με την δικιά σου φροντίδα, ανάμεσα σε τόσες εξέχουσες παρσέλες γης, απαλλαγμένος από την negociant εμπλοκή, απαστράπτει στον μεγάλο τρύγο του 2008.
AOC Champagne, Reims, Champagne, Γαλλία
Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
Μέτριο λεμονί.
Ντελικάτος, επίμονος αφρισμός.
Φρέσκια, πολύπλοκη ζυμώδης μύτη, με νουγκά και βούτυρο κακάο, και ενδότερα λευκά και ροζ ανθάκια να παραδίδουν τον πυρήνα των εσπεριδοειδών και πράσινων φρούτων, σε μικρότερη κλίμακα λευκόσαρκα, και ήπια λευκά μπαχάρια με βότανα, με ένα παράθυρο λευκού κερασιού και αντανάκλαση κόκκινων φρούτων στο φόντο, να παραμένουν στο παρασκήνιο.
Απίθανα ενεργητικό και διεισδυτικό στον ουρανίσκο, με την υψηλή οξύτητα ράτσας, να ανοίγει συνεχώς χώρο γιά ένταση, εμπλουτίζοντας τον πυρήνα με ζύμη, τραγανά εσπεριδοειδή και σταφύλι, με λιγότερα πράσινα φρούτα, και συναρπαστική ορυκτή διανομή να συνεχίζει να διαχέει στον μέτριο όγκο φρέσκα λευκά και ροζ άνθη.
Όμορφο μπαχαρένιο στήσιμο και εξαιρετικά ενσωματωμένα τα βοτανικά αρώματα, ενώ η τελική εντύπωση των απαλών κόκκινων φρούτων διατρανώνει την νίκη της ζωής και της ηδονής μέσα στο νεκρικό ησυχαστήριο των πέντε βασανιστικών ετών στις οινολάσπες.
Πολύ μακρά, ορυκτή, εξαιρετικά πολύπλοκη επίγευση, με το φιλμάκι να προβάλλεται ανκόρ.
Πάει με τα πάντα.
Θαλασσινά, ψάρια, όστρακα, είναι μόνον η πρόφαση.
Ο απίστευτος δυναμισμός του και η εσωτερική ενέργεια και νεύρο του, θα το κάνουν ιδανικό ταξιδευτή του λευκού, και όχι μόνον, κρέατος, με πουλερικά, αρνί, κατσίκι και χοιρινό, να σκορπίζονται κατά βούληση.
