Ήταν μιά πολύ μεστή χρονιά.
Ο τόπος το γιόρτασε. Η εντολή της φύσης ήταν σαφής.
Εκπληρωτικοί καρποί να φορτώσουν τα κλωνιά, ζουμιά πολλά να γεμίσουν, συγκομιδή πλούσια να γενεί.
Ο τρύγος δεν πήγε καθόλου πίσω, σκιαγραφώντας μιά χρονική περίοδο εξαιρετικής ωρίμασης, από αυτές που αμπελουργοί καρτερούν και οι παραγωγοί προσδοκούν γιά τα καλύτερά τους κρασιά.
Η απλή ετικέττα του της εταιρίας, είναι από τα κελεπούρια της σοδειάς και από αυτές που ο καθένας μπορεί να προμηθευτεί σχεδόν από παντού, αφού η αρτιότητα του δικτύου διανομής της, την κάνει εύκολα προσβάσιμη, ακόμα και στις πλέον δυσπρόσιτες περιοχές.
ΠΟΠ Γουμένισσα Κιλκίς, Μακεδονία
Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα
Μέτριο, διαπερατό ρουμπινί.
Θεσπέσια, δαντελένια, ανθική μύτη, με ευκρινή την λεβάντα μέσα στον έξοχο, εύοσμο πυρήνα κόκκινων φρούτων του δάσους και των γλυκών μπαχαρικών, με κάποιες απομακρυσμένες νύξεις μαύρου ορυκτού και εξαιρετικά στρωτά χωμένες, φυτικές και δερματικές.
Ανάλαφρο, φινετσάτο, πολύπλοκο στον ουρανίσκο, που τον καθοδηγεί η υψηλή οξύτητα, κάνοντας τα κόκκινα άγρια φρούτα να λάμπουν, ενώ sanguine και ξύσμα πορτοκαλιού, προστίθενται στις ανθικές υπόνοιες, με γλυκά ποιοτικά μπαχάρια και δερματικές εκφορές.
Μετρίου όγκου σώμα και οι τανίνες βοηθήθηκαν πολύ από την εξαιρετική χρονιά στην άψογη ωρίμασή τους, χώρια την καλή δουλειά που τους προσφέρθηκε.
Επίγευση εξαιρετική, πολύ μακρά, πολύπλοκη, να δίνει μεγάλη ταλάντωση ανθέων, μπαχαρικών και φυτικών τόνων, μαζί με βοτανικούς, αλλά και καφέϊνες νότες, με σκούρη σοκολάτα και στιλβωμένο δέρμα.
Έκτακτο.
Φτερωτό κυνήγι, κατσίκι στην σχάρα, κουνέλι στον φούρνο με πατάτες, φιλέτο κόκκινων ψαριών στα κάρβουνα, χταπόδι στιφάδο, επινέφελοι σε συνταγές κόκκινης σάλτσας με λαχανικά.
