Λάμποντας στο Greyton.
Και οι κορυφογραμμές του Ειρηνικού, απώλεσαν φως.
Στους πρόποδες των υψιπέδων του Sonderend, η Καλιφορνέζα Samantha O’Keefe βρήκε τον δικό της, προσωπικό ήλιο, μακριά από την πατρίδα, αφήνοντας τα αρχέγονα Αφρικανικά τοτέμ να μπουν βαθιά στη ψυχή της.
Wine of Origin Grayton, Cape South Coast, Νότιος Αφρική
Chardonnay
Ανοιχτό χρυσαφί με αρκετά πρασινωπή πάντως αποτίμηση.
Άκαμπτη καπνική επιθυμία στην μύτη, οι gunflint ριπές γαζώνουν ορυκτά το θυμικό. Εκτενώς, βεντάλια αρωματικών και πιό straight ώριμων εσπεριδοειδών, βούτυρο και υποψία κρέμας λεμονιού, αναμιγνύονται με κίτρινα γινωμένα λουλούδια. Κερί, λανολίνη και μέλι, εμπλέκονται σαν μέρος του απλωμένου μπαχαράτου πεδίου, με αμυδρότατη βοτανική νύξη, μάλλον όχι επαρκή σαν ανάγνωση.
Εξαίσιο, υπέροχα κρεμώδες στον λιπαρό ουρανίσκο, ο μέτριος, ίσως και λίγο παραπάνω, συμπαγής όγκος, αναβιώνει παραδείσιες εσπεριδοειδείς μνήμες. Το εκφραστικότατο φρούτο σπαρταράει από γλυκιά λεμονάτη ζωτικότητα, αφού η οξύτητα μαιανδρίζει εντός του με υψηλή συχνότητα, κόβοντας την κρέμα και ισοσκελίζοντας καταπληκτικά την ηδύτητα των αρκετών σακχάρων. Κομψή καπνικότητα και άμεση ορυκτή προβολή, το βαρέλι ακούγεται τόσο όσο με λεπτή βανίλια, βούτυρο και κερί, προσδίδοντας εκτεταμένη μπαχαράτη πρόσφυση. Ώριμο ανθικό περιβάλλον αλλά και κραταιός φαινολικός σκελετός, ενώ μετά τον μέσο ουρανίσκο η βοτανική θεματική έχει ραγδαία ανάπτυξη.
Μακρά, θερμά αλκοολική, ιδιαίτερα φαινολική επίγευση, καπνική και ορυκτή. Το βαρέλι αναζωπυρώνεται με βουτυράτα και μπαχαρένια στοιχεία, η βοτανική αίσθηση συμπλέκεται με ξύσμα lime και λεμονιού, το θειώδες πυροβολάει.
Ένα μικροκλάσμα από το Corton-Charlemagne απέδρασε στο Νότιο Ακρωτήρι.
Γιά εκλεκτά ψάρια σε φέτες με εκλεπτυσμένες σάλτσες βουτύρου-λεμονιού ή και Meyer sauce, ριζότο με κωλοχτύπες με ξύσμα εσπεριδοειδών, φίνο λευκό αφράτο ταραμά με ξύσμα lime, σπαγγετάδες θαλασσινών, κίτρινα λιπαρά τυριά.
