Η κρυστάλλινη ευθραυστότητα του Βραδυανού.
Που κρύβει όμως έντεχνα τις ισχυρές αντηρίδες κράσης της ποικιλίας.
Και στην ροζέ εκδοχή του ερυθρού σταφυλιού, δύο πλεύσεις βρήκαν κοινό λιμάνι.
Το σημείο που τέμνονται οι δύο ρότες, είναι και η σύγκλιση εκείνη που προάγει ένα από τα ατού της κατηγορίας, την προσηνή γαστρονομική διάθεση.
ΠΓΕ Εύβοια, Γιάλτρα Αιδηψού, Εύβοια, Στερεά Ελλάδα
Βραδυανό
Μέτριο σομόν.
Εξαιρετικά θελκτική οσφρητική αποτύπωση, οι πτυχές της μύτης φωτίζουν την μη αρωματική άποψη των άγουρων βερύκοκκων αλλά και πιό προχωρημένης ωριμότητας μούσμουλων, με εκείνη των ροδόχρωμων εσπεριδοειδών και κλημεντίνης. Χαλκόχρωμα και εσπεριδοειδή ανθάκια, ήπιες μπαχαρένιες στρώσεις, και προς το τέλος της εντύπωσης στρωτά φυτικά και βοτανικά σημεία που ευθυγραμμίζονται με μιά αφανή γήϊνη νύξη.
Ντελικάτο και λεπτεπίλεπτο στο στόμα, όπου απαντάται αρτιότητα, ισορροπία αλλά και διακριτή νοστιμιά. Ο μέτριος ζουμερός όγκος, πληρείται με εύγευστη συνέπεια από το φρούτο των πορτοκαλί αποχρώσεων από πυρηνόκαρπους και εσπεριδοειδείς τονισμούς, έχοντας την οξύτητα να προωθεί την φρεσκάδα, ξεφεύγοντας κατά τι από μέτρια. Απαλές τανίνες βοηθούν στην ωραία στρογγυλάδα του συνόλου, ταιριαστές ανθικές αντανακλάσεις, και με το μπαχαράτο τέμπο να συνεχίζει ήσυχα, υπάρχει μιά πιό εμφανής φυτική και βοτανική επιρροή, που συμπλέει με την βολβώδη, γήϊνη στίξη.
Πολύ ωραία, συμμετρική επίγευση με λίγες ορυκτές εκβολές, όπου αφού διέλθει του φρούτου, εστιάζει στον πιό φυτικό και βοτανικό εαυτό του, με πάλι συγκλιτική πορεία του γήϊνου στοιχείου.
Πολύ αξιόλογο ροζέ με εξόχως επιθυμητά χαρακτηριστικά, ίσως με περισσότερη ένταση να τα επιμερίζει, θα ανέβαινε κατηγορία.
Τόσο στυλάτο που θα πήγαινε και σαν απεριτίφ, θα συνδράμει ικανοποιητικά στο τραπέζι με τηγαντά ψαράκια όπως μαρίδα, αθερίνα, τσέρουλες και μέλωνες, και φυσικά κουτσομούρες, αλλά θα είναι πολύ ωραία και με μεζεκλίκια όπως ψητές πιπεριές Φλωρίνης, χωρίς να σνομπάρει καθόλου κριθαρότο και ριζότο οστρακόδερμων και linguine alle vongole.
