Το σαλκίμι σκαρφάλωσε.
Μωβ της άνοιξης, τσαμπιά κρεμασμένα στα ντουβάρια.
Το ανθολόγιο του αίματος του Ηρακλέους στα Μακεδονικά χώματα.
Και γλυσίνες και γιούλια στέψανε το Αγιωργίτικο στην Καλή Βρύση.
ΠΓΕ Δράμα, Αδριανή Δράμας, Μακεδονία
Αγιωργίτικο
Μέτριο, ημιδιαπερατό ρουμπινί.
Το μωβ των ανθέων προβάλλει την άνοιξη στην μύτη.
Γλυσίνες, μενεξέδες και λικέρ λεβάντας, χύνονται μέσα στο ηδονικό φρούτο γλυκών κερασιών και σιροπένιων σμέουρων. Υπέροχο γλυκό μπαχαρένιο περιβάλλον με εκδοχές σοκολάτας φρούτων, ενώ σε ισχνές μικροποσότητες δερματικά και γήϊνα βολβώδη στίγματα βρίσκουν δίοδο, όπως και απειροελάχιστου ίχνους βοτανικά και φυτικά σημεία, σε ένα πολύ δυνατής κλάσης οσφρητικό σύνολο.
Γεμάτο χαρά και ζουμιά, στον τρυφερό, σαρκώδη ουρανίσκο με τον γεμάτο όγκο.
Ένα μικρό κλικ χαμηλότερο σε ένταση απο το εξαίρετο ’19, αλλά το γυάλισμα και η γεωμετρία της στοχευμένης δημιουργικά, τεχνολογικής μέριμνας, το κάνουν αξιαγάπητο, εύληπτο και πολύ νόστιμο. Ικανότατη οξύτητα που καβαλάει το μέτριο φράγμα, γλυκές, ζουμερές τανίνες με λιπαντική αρμοδιότητα στο μεσαίο τους ύψος, και το γλυκό κόκκινο φρούτο με τις σιροπένιες νύξεις και την εισχωρητική μωβ λουλουδένια παράθεση, ανθεί. Ατενές γλυκό μπαχαρένιο περιβάλλον με σοκολάτα, και τα επιμέρους οργανοληπτικά μικροκαρέ δέχονται την ορυκτή διείσδυση.
Πολύ καλή, ανάλαφρη επίγευση με ορυκτές καταβολές και γλυκό τανικό περιεχόμενο. Η γλύκα συνεχίζει σε μπαχαρένια και κόκκινη σιροπένια μορφή αλλά και mi-cuit βύσσινο, ενόσω γλυκά φυτικά σημεία την επιδοκιμάζουν μαζί με το διακριτό πλέον βοτανικό στοιχείο.
Κίτρινα σκληρά τυριά, κατσικάκι με σάλτσα κερασιού και δυόσμο, χουνκιάρ μπεγεντί με αρνί, παπουτσάκια, βοδινό με μελιτζάνες στον φούρνο, ρόστο με κρασάτη σάλτσα, μοσχοκάρφι και maraschino, μαζί με τηγανητές πατάτες.
