Σκιώδης συναστρία.
Το σκοτεινό τέμπλο.
Στο ανήλιαγο τσαρδί, η Λημνιώνα λάμπει.
Είκοσι τρεις μέρες σε διαδρομές απάτητες και αφώτιστες, και η ψυχή της άναψε σαν δαδί.
Ποικιλακός Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Ναρθάκι Λαρίσης, Θεσσαλία
Λημνιώνα
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί.
Στην whole cluster απόδοση της μύτης, ξερά φύλλα σφενδάμου και μολόχας, μαζί με τσάϊ από δίκταμο και μαύρο τσάϊ Κεϋλάνης, επιδίδουν βοτανική κομψότητα. Γλάσο μελανού σύκου μπερδεύει γιά δέρμα, μαρμελάδα κεράσι, maraschino και παστά βύσσινα, προειδοποιούν γιά την τρυφηλότητα του φρούτου. Αφυδατωμένα σκούρα λουλούδια μουλιασμένα σε αλκοόλ αλλά λικέρ ιβίσκου, ποιοτική σοκολάτα φρούτων και πολλά γλυκά μπαχάρια, γλυκός καπνός πίπας που νοτίζεται με ένα κομμάτι μήλο. Πολύ δυνατή εργάρα η μύτη.
Ένα μοναδικό στιγμιότυπο αγάπης στον ουρανίσκο, θέλει το φρούτο να χαριεντίζεται με την ηδυπάθεια με νάζι. Βαθιά ηδονιστικό και έτσι όπως προτάσσει το μοντέλο του σκιερού λιασίματος του Βενέτο, δίνεται με συμπύκνωση και στέρεη διατύπωση, παρ’όλ’αυτά χωρίς να πληροί τα γεμάτα όρια όγκου, αφού αισθάνεται καλά σε ένα συνεκτικό μέτριο βάρος. Την ίδια σύμπτυξη υπέστη και η οξύτητα που εμφανίζεται με ζωηρή, ισχυρή κράση, βρίσκοντας τον άλλο ανατασιακό συμπράκτη στο πρόσωπο του ορυκτού, σκούρου αυτήν την φορά. Οι ζουμερές, αρκετού ύψους τανίνες, υπέκυψαν στο κοπιώδες pigeage για να δειχτούν σαν φιλικές και απολύτως πλευστές, αντιπαρερχόμενες τις 43 μέρες εκχύλισης.
Μακρά, εξαιρετικά απολαυστική επίγευση που αλλάζει πολλές εικόνες και αναπαραγάγει όλα και με λεπτομέρεια, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Είναι σημαντικά ορυκτή, και αυτός είναι ο τρόπος για να αποσπάει την προσοχή από την θέρμη του αλκοόλ, που δεν απασχόλησε στον μέσο ουρανίσκο αλλά εδώ μετέχει με αξιώσεις. Το πέρασμα από τις τανίνες χωρίς παρεπόμενα.
Καθότι λίγα -ή καθόλου- ημεδαπά κρασιά περνούν αυτήν την πολύπλοκη Αμαρονική διαδικασία, η υψηλή τιμή κρίνεται ως ανεκτή. Κάθε σοδειά, και ένα βήμα πιό κοντά στην τελειοποίηση γι αυτό το cuvée.
Για να μαθαίνετε: φασόλια φούρνου με πιπεριές Φλωρίνης και πράσινες πιπεριές, με πάπρικα. Ρίξτε στο σβήσιμο 10-12 λωρίδες από καπνιστό λαρδί. Εκστασιαστείτε. Κατά τα άλλα, μιά χαρά θα τα καταφέρει με μιά ζουμερή picanha ή porterhouse σε μαστόρικο ψήσιμο σε συσκευή γκαζιού, ribs μαύρου χοίρου με άλειμμα μαύρου σκόρδου. Η κρυφή γλύκα του πάει με μελιτζάνα, ένα αρνίσιο χουνκιάρ, ένα μοσχαράκι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα και μία παπουτσάκια, θα είναι ταμάμ. Κίτρινα σκληρά τυριά είναι μία καλή αντιπρόταση.
