Εκπομπός αυθεντικότητας.
Η επιταγή μιάς ελεύθερης βούλησης.
Ο τρόπος που δεν διολίσθησε στην ποικιλιακή φαυλότητα.
Η μέρα που αποφάσισε, πως το δικό του, αυθεντικό στίγμα, είναι πάνω από κείνο του σταφυλιού.
ΠΓΕ Καβάλα, Διαλεκτό Καβάλας, Μακεδονία
Μαλαγουζιά
Σχεδόν βαθύ λεμονί, αρκετά εξελιγμένο.
Ο δρόμος της αρωματικής εγκράτειας, τόσο ωραίος στην μύτη, που δίνει τα γλυκά, βαθιά ώριμα εσπεριδοειδή και τα γλυκά μήλα, να προϋπάρχουν της επερχόμενης, και μάλλον ασθμαίνουσας πυρηνόκαρπης νότας. Τα γινωμένα κίτρινα λουλούδια που εκτείνονται μέχρι και την καραμελωμένη, αλλά και την μελένια περιοχή, συσχετίζονται με την ευρύτερη διάθεση για έναν κρεμώδη προσδιορισμό εσπεριδοειδών παρασκευών, πάντα όμως στο μέτρο της συστολής. Η πολύ φινετσάτη βοτανική γραμμή που την διατρέχει, δεν συνιστά σε καμιά περίπτωση ενδεικτική εκείνης της εκρηκτικής του σταφυλιού, τα μπαχάρια της σεμνά πικάντικα, ποιοτικά.
Το δώσιμο έρχεται απολαυστικά, ανάλαφρα, ραφινάτα στον ουρανίσκο, που δέχεται τα κύματα της ευχαρίστησης με την ανακούφιση πως δεν πρόκειται για μία ακόμα αρωματική υπερπαραγωγή. Στον ηπίως γεμάτο ουρανίσκο, υπάρχει ελαφράδα αλλά όχι ελαφρότητα, απαντάται μιά αέρινη διάθεση που προωθείται από γεμάτη φρεσκάδα και ουσιώδη ενέργεια οξύτητα, η οποία πατάει πάνω στον βατήρα του έκδηλου ορυκτού για να στείλει κι άλλη δροσιά. Το φρούτο είναι αναθεματισμένα νόστιμο, και η
ακριβής σφυγμομέτρηση της οξύτητας το βοηθάει να αναδείξει περισσότερο την ροδακινένια και βερυκοκκάτη πλευρά του μέσα στην γλυκιά του εσπεριδοειδή παρόρμηση. Τα καθόλου φαντεζί βοτανικά στοιχεία μπαίνουν κι αυτά στο κάδρο με σύνεση, τα μπαχάρια δεν παραλείπουν τις μετρημένες spicy εκκενώσεις, οι φαινόλες προσδίδουν δομική υπόσταση.
Πολύ καλή σε μήκος επίγευση που διέρχεται με τον αντιθετισμό της φαινολικής συνοχής και της ορυκτής σπιρτάδας. Όσο χρειάζεται πικάντικη και πιπεράτη, βάζει μέσα στο ανατασιακό περιβάλλον των εσπεριδοειδών ξυσμάτων τις spicy βοτανικές εκδοχές.
Οι καλαίσθητες μινιμάλ ετικέτες με την εξαίρετη γραμματοσειρά και logo, είναι φτιαγμένες για να μην τραβούν την προσοχή, αλλά να δίνουν πάσα για το ποιοτικό ζουμάκι. Το βιδωτό πώμα δίνει υποσχέσεις γραμμικής, περαιτέρω εξέλιξης.
Θαλασσινά και ψάρια, τα πάντα όλα. Μην το στενοχωρείτε όμως, αφού λευκό κρέας και πουλερικά είναι μέσα στις προτεραιότητές του. Μιά χοιρινή τηγανιά με λευκό κρασί, Moutarde Royale Pommery au Cognac και ρίγανη, δείχνει τον δρόμο. Κρεμώδη ζυμαρικά, μαγειρίτσα μανιταριών, σαρμάδες Νικήσιανης με αυγολέμονο, απαλά ημίσκληρα τυριά, στην διάταξη.
