Ο αδήλωτος κοσμοπολιτισμός του Αχινού.
Μιά ιστορία εδραίωσης παραστάσεων, μιά κατασκευαστική προσομοίωση υψιπετών προτύπων.
Οι αρχαιόθεν δρόμοι των προσκυνητών του Pomerol, το διάβα των μεσαιωνικών καλντεριμιών του Saint-Émilion, που συναντήθηκαν μιά νύχτα περισυλλογής στην Φθιώτιδα.
ΠΓΕ Φθιώτιδα, Στυλίδα Φθιώτιδας, Στερεά Ελλάδα
Cabernet Franc 60%, Merlot 40%
Κάτι λιγότερο από βαθύ, νεανικό ρουμπινί.
Μύτη εκλεπτυσμένης βανίλιας και επιδέξιας δρυός, προβάλλει σκούρα και μωβ πέταλα φρέσκων λουλουδιών, με μεγάλο εύρος γλυκών μπαχαριών. Τάρτα blueberry προ του μωβ φρούτου που έπεται, ενώ στην διάρκεια εκχωρείται θέση και γιά κεράσια και των δύο χρωματισμών, με φυτικές και λιγότερο βοτανικές αντανακλάσεις να απασχολούν σε χαμηλό κατώφλι.
Απαλό, ευγενικό, τρυφηλωδώς νόστιμο στον ουρανίσκο, με μιά ευμάρεια και τον αβίαστο πλούτο ενός παλιού κοσμοπολίτη. Δίνει βήμα να μιλήσει γιά τα καλά το βαρέλι, η βανίλια και η σοκολάτα, το οποία πατεντάρονται ευέλικτα μέσα από πιθανολογούμενες μικροοξυγονωτικές διαδικασίες, αφήνοντας την πολύ καλή, σχεδόν υψηλή οξύτητα, να διαδώσει τα ανθικά, μπαχαρένια, και περισσότερο εδώ κόκκινα αρώματα φρούτων, στον σαρκώδη, γεμάτο όγκο. Ορυκτές διαστρωματώσεις, ενθυλακώνουν τις γλυκές, γυαλισμένες, πολφώδεις τανίνες, με το παράθυρο της πίσω ανάγνωσης μωβ φρούτου ορατό, και με το φυτικό στοιχείο να προσλαμβάνεται λίγο πιό διακριτά, και ίσως πιό επιδραστικά bitter, έχοντας το αλκοόλ να γίνεται αισθητά θερμό.
Πολύ καλή, πολύ βανιλάτη και γλυκά μπαχαρένια επίγευση, με άπλετη σοκολάτα και bitter φυτικούς υπαινιγμούς, περνάει από ένα τανικό στάδιο γιά να καταλήξει σε θερμική αλκοολική αγκάλη.
Παρόλη την υπερίσχυση του C.Franc στο μπλεντ, τα χνάρια του πάνε προς Pomerol, παρά St-Émilion.
Κοπές από Porterhouse, Tomahawk, Bistecca, με το δέον αιμάτινο ψήσιμο, θα δώσουν ζωή στο ισχυρό φρουτώδες του τέμπο, με βοδινό φούρνο από κιλότο ή ελιά, γκλασαρισμένο και gravy στην σάλτσα του, αλλά και παχιά κίτρινα σκληρά και ημίσκληρα τυριά, να αποτελούν έξοχες εναλλακτικές.
