Οιονεί πρωτόλειο.
Η απόκληρη συνομοταξία των λιγότερο γνωστών σταφυλιών.
Και στο γύρισμα του χρόνου, οι παλιές ριζοβολιές έρχονται μπροστά.
Οι καιροί που ευνοούν την ευρεία κατηγορία των προς διερεύνηση ποικιλιών είναι εδώ, γιά να συμπράξουν με την βαριεστημένη αποστροφή του πολυφορεμένου, του παντοιοτρόπως κοινού που έχει μπουκώσει το ενδιαφέρον.
Η χαρά των οινικών εξερευνητών του καινούργιου, του πρωτόφαντου, του έθνικ, θα βρεί τον Αυγουστιάτη στο μικροσκόπιο, ίσως γνωρίζοντας μιά εκ νέου άνθηση, όπως τότε στην Ιόνια και Δυτική επικράτειά του, που δεν λογιζόταν σαν κάτι εξωτικό.
ΠΓΕ Ζάκυνθος, Ζάκυνθος, Επτάνησα
Αυγουστιάτης
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί έχοντας ευρύ μηνίσκο με ιώδεις και βυσινί ανταύγειες.
Αεράτη, κομψή ανθική μύτη κόκκινου φρούτου, που προβάλλει παπαρούνες και πανσέδες να συμπλέκονται μπαχαρωδώς πιπεράτα με δαμάσκηνα και κεράσια. Δερματικοί, βοτανικοί και ορυκτοί τόνοι υφέρπουν.
Νόστιμο και ιδιαίτερο στον σαρκώδη, ήπια γεμάτο ουρανίσκο, με φρέσκια οξύτητα να επικυρώνει τα δροσερά κόκκινα, ανθικά φρούτα, ενώ σοκολατένια υποδομή στο μπαχαράτο πλαίσιο τα μπαλαντζάρει. Καλή δουλειά στις, ικανοποιητικής σύστασης και δομής, τανίνες, ενόσω τα δερματικά στοιχεία προσλαμβάνουν μιά ελάχιστα πιό ζωϊκή διάσταση, μη καταχωρώντας το ωστόσο άμεσα ρουστίκ. Βοτανικά σημεία αρκούντως διακριτά, το δε ορυκτό πλέγμα χαρίζει ελαφράδα.
Καλή, ορυκτή, σοκολατένια και μπαχαράτη επίγευση, με πράσινο πιπέρι και βότανα, και με ένα απότομο στυπτικό, τανικό ξεπέταγμα, να αποσπά την προσοχή από το πολύ ελαφρό ζωϊκό στοιχείο.
Κόκκορας με χυλοπίτες και σκορδάτη κοκκινιστή σάλτσα, κεφτεδάκια και σουτζουκάκια με κύμινο, αρνίσιο κεμπάπ, μουσακάς, λαζάνια.
