Μιά Ντάμα για ρούσο σκοπό.
Και ο καβαλιέρος ζητάει ταίρι.
Στην βροχερή εσοδεία τού 2023 το Merlot δεν χόρεψε μόνο του.
Στα κόκκινα χώματα τού Αμβρακικού, τίποτα δεν γίνεται αν δεν φιγουράρει το Cabernet Franc.
Οίνος Ερυθρός Ποικιλιακός, Κολομόδια Άρτας, Ήπειρος
Merlot 90%, Cabernet Franc 10%
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες.
Περίφημη ανθικότητα στην πολύ κλασάτη μύτη, με εντυπωσιακές νότες μπλε πανσέ, βιολέτας, ακόμα και ρόδων στο βάθος. Το έκλαμπρα κοκκινίζον καρπικό συναίσθημα, δίνεται με πολύ ώριμα κεράσια που εκθέτουν και καραμελωμένη εκδοχή τους, ενώ τα δαμάσκηνα στο τέλος τού κύκλου ωριμότητας, παραθέτουν και συντηρημένες και κονσερβαρισμένες οψιόν. Κάπου, κάπως, ένα πολύ γλυκό βοτανικό ίχνος, το μαύρο τσάϊ εξίσου κοντά. Δερματικός τόνος στο γλυκό του κι αυτός, με ντελικατες διαθέσεις. Εξαίρετο το βαρέλι με πάμπολλα γλυκά μπαχάρια, κουβερτούρα αλλά και σοκολάτες φρούτων, σοκολατάκια με cherry liqueur, πολλούς ποιοτικούς καφέδες. Πουθενά το αλκοόλ τριγύρω.
Βαθύ, σαρκώδες και με υπέροχη νοστιμιά στο στόμα, ακολουθεί μιά έκπαγλη κανονιστική πορεία γυαλίσματος που συναρπάζει. Καθόλου πληθωρικό ή over the top, βρίσκει τον όγκο του σε ένα ιδανικό μέτριο βάρος, ενώ η ισορροπία του κυμαίνεται σε πολύ υψηλά επίπεδα, αφού είναι τέλεια κουρδισμένο σε όλα τα δομικά του χαρακτηριστικά. Πολύ σοβαρή εκφραστικότητα από το φρούτο που δίνεται με έξοχο στυλ, με υπαιτιότητα της φορμαρισμένης οξύτητας, που -ανεξάρτητα τι λένε τα χαρτιά- έχει αίσθηση ένα μικροκλίκ άνω τού μετρίου, διαβιβάζοντας όλες τις λεπτομέρειες στους αισθητηριακούς υποδοχείς. Στην πραγματικότητα, η οξύτητα είναι απολύτως κεντραρισμένη στο μέσον, αλλά είναι η υπόγεια, υποβοηθητική πηλώδης ορυκτότητα που την αναβιβάζει. Φανταστική, κοπιώδης δουλειά στις τανίνες που πρέπει να τίς πάτησαν τα νεφρά στο pigeage, ακουόμενες σε ένα βελούδινο μέτριο ύψος. Το κρασί έχει μιά Μεσογειακή θερμότητα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βανδαλίζει με την καυστικότητα τού αλκοόλ.
Πολύ καλή επίγευση που πλησιάζει με αξιώσεις το μακρά, χωρίς να το αγγίζει. Παραθέτει όλον τον οργανοληπτικό κύκλο τού οίνου ανελλιπώς, το αλκοόλ με την γνωστή του (όχι όμως υπερβάλλουσα) θέρμη, και εδώ φαίνεται το πραγματικό ύψος των τανινών, που βλέποντας από ψηλό πόστο, δεν ενοχλούν καθόλου.
Με δηλητηριώδη πλέον τιμή, που ερεθίζει πολύ τον -κυρίως- εξωτερικό ανταγωνισμό να αντιπαρατεθεί, η φιλοσοφία τού one off και οι μικρές παρτίδες θα αιτιολογούν πράγματα, αλλά δεν ξέρω αν θα συμβαίνει για πάντα -που μακάρι.
Εξαίρετο με ποιοτικά κίτρινα σκληρά τυριά, δώστε βάση σε χωνεμένα, κοκκώδη κεφαλοτύρια και κεφαλογαβιέρες. Τα πάει πολύ καλά με βοδινό φούρνο και γάστρα με γκλασαρισμένες σάλτσες, ενώ ένα φιλέτο μοσχαράκι σε μαντεμένιο σχαροτήγανο θα ήταν εξίσου ενθουσιώδες σαν πρόταση. Κρασάτος κόκκορας με χοντρό μακαρόνι, ρύζι με ντοματένια σάλτσα με σπαλάκι χοιρινό με οστό. Κόλπο γκρόσο με καπνιστή χοιρινή μπριζόλα με Naga Habanero Hot Sauce.
