Οικογενειακή υπόθεση.
Ανασκοπώντας την επτανησιακή συντεχνία.
Και το γονίδιο της κοινής, κατά τα φαινόμενα, καταβολής, βγάζει μάτι.
Τα δυναμικά, γοητευτικά τραχιά χαρακτηριστικά των τεταμένων τόνων του Ζακυνθινού και του Γουστολιδιού, τοποθετούν τον Κακοτρύγη στην υψηλή αξιακή κλίμακα, να μοιράζεται το υποθετικό προγονικό παρελθόν με τα δύο σταφύλια σε έναν περίβλεπτο θώκο.
ΠΓΕ Κέρκυρα, Λευκίμμη Κερκύρας, Επτάνησα
Κακοτρύγης
Μέτριο λεμονί.
Μην εμμένοντας σε αρωματικές εκρήξεις, η μύτη φέρνει κίτρινα δαμάσκηνα και πραουστιές στην μνήμη, μαζί με αγουρωπά, στυφά κίτρινα φρούτα και λευκόσαρκα, αρκετά ιδιαίτερη θα μπορούσα να πω. Ήπια ανθική σε βαθμό που να μην απασχολεί με αυτό το γνώρισμα, την ώρα που μάλλον αναλώνεται πιό επίμονα στην ισχυρή εικονιστική των πικάντικων μπαχαριών με τις βοτανικές πιπεράτες εκφάνσεις από ρόκα.
Η γευστική ενσάρκωση της ιδιαιτερότητας βρίσκει τον συνεκτικό ουρανίσκο που προσεγγίζει με αξιώσεις τον γεμάτο όγκο, να δομείται σφιχτά από φαινολικές αντηρίδες, πλησιάζοντας ερυθρή οινική εικόνα. Όντως, η νόστιμη στυφάδα που δίνει προβολές από αγριογκορτσιά, καταδεικνύει σωστά το περιγραφικό ιστορικό της μύτης συν μιά απειροελάχιστη ανθυποψία από άγουρα κόκκινα φρούτα, βγάζοντας τον καλύτερο εαυτό των αυτόριζων σαραντάχρονων πρέμνων. Με την οξύτητα να στέκεται ακμαία ξεπερνώντας κατά πολύ την μέτρια διαβάθμιση, το σέρτικο και καπνικό στυλ της μπαχαρένιας διαστρωμάτωσης αγκιστρώνεται στην Επτανησιακή φατρία των λευκών, προσιδιάζοντας κάπως σε Βοστυλίδι, με τα ωραία bitter βοτανικά σημεία να το φέρνουν έτι περαιτέρω εγγύτερα.
Πολύ καλή, σχεδόν μακρά επίγευση, υπερφαινολική, spicy και όμορφα bitter, με τον ορυκτό σχηματισμό που ελλόχευε στον μέσο ουρανίσκο, πιό διακριτό και εμφανή εδώ.
Ψητά ψάρια στην σχάρα, κυκλώστε στην λίστα αυτά με σφιχτή σάρκα όπως σκορπίνα, στήρα, και το εσχάτως μοδάτο λιονταρόψαρο. Βραστά αλλαντικά, κίτρινα σκληρά και ημίσκληρα τυριά, ενώ δεν αποκόπτει διόλου τον εαυτό του από την γαστρονομία του λευκού κρέατος και πουλερικών, κυρίως με την συνδρομή πικάντικης σάλτσας μουστάρδας.
