Βαγκνερικός αχός πάνω από τους Τευτονικούς σχιστόλιθους του ερυθρωπού kleinlage.
Οι mineral καπνοί που αναδύονται, σχηματίζουν εικόνες της πίεσης που δέχτηκε η γη γιά να τους σχηματίσει, με βία, φωτιά και λιωμένα μέταλλα.
Θα μπορούσε να είναι ορατό, ζωντανό συμβάν, αλλά δεν είναι.
Ζωντανό είναι το αποτέλεσμα αυτής της σύνθλιψης που μορφοποιείται σε κρασί.
Είναι αυτό που ζήτησε ο πρόεδρος της περίφημης ένωσης VDP, να κρατηθεί μες την φιάλη σαν ζωντανή, εγχάρακτη μνήμη εκείνη την χρονιά, όταν με αυστηρό ύφος, έδωσε σχεδόν ντιρεκτίβα, όσοι δεν κατάφεραν να κάνουν εξαιρετικό κρασί το 2009, να παραδώσουν τα διπλώματά τους.
Κάτι που δεν αφορούσε επουδενί το περίβλεπτο artisan οινοποιείο, που δεν επιδέχεται υποδείξεων, μιας και η αδιαμφισβήτητη ποιότητα των κρασιών του τα καταστά υπεράνω κάθε υποψίας.
Mosel VDP Erste Lage, Winningen, Mosel, Γερμανία
Riesling
Μέτριο χρυσαφί στο χρώμα.
Μύτη που προσπαθεί επίμονα να τρυπήσει τα πάντα στο θυμικό, καταλύοντας κάθε ικμάδα συνειδησιακής αντίστασης.
Η πετρόλ πυρωμένη βέργα περνάει μέσα από ποτάμια τζελ και κίτρινων φρούτων.
Τροπικές φιγούρες ανακλώνται σαν σκιά.
Μέλι εσπεριδοειδών, κάνει την υφή του νοητού μισολιωμένου πολτού να πραγματώνεται στο νου γλυκιά.Ραίνεται από ανθούς λεβάντας.
Η γλαφυρή αποτύπωση των ώριμων κίτρινων φρούτων στον ουρανίσκο, δίνει ανάγλυφα την ογκώδη ισχύ ενός Grand Cru αμπελώνα, που καταπατά με ατάραχη υπεροψία το ευαίσθητο φράγμα των συνήθων χαμηλών αλκοολικών βαθμών, γιά να περάσει στην άλλη όχθη, αυτή της δύναμης που δεν φοβάται να συμπορευτεί με δαντελένια φινέτσα.
Η υψηλή οξύτητα το βοηθά να περάσει με επιτυχία στο αντίπερα μέρος και να χαμηλώσει την ένταση των υπολοιπόμενων σακχάρων ώστε να αναγνωριστούν σαν κάτι φυσιολογικό από τα αισθητήρια του στόματος, όσο οι ορυκτές σχιστολιθικές οσμές δίνουν ένα ακόμα σινιάλο της περιοχής.
Απειροελάχιστη κάμψη του σώματος, χωρίς να συνιστά άδειασμα, οδηγεί σε μακρά επίγευση, όπου οι ορυκτές μνήμες συναντούν το φαινολικό στοιχείο.
Χοιρινό με γλυκιά σάλτσα σταφίδας και κουκουναριού, αρνίσια πλευρά στο φούρνο με μέλι και ξύσματα εσπεριδοειδών.
Χοιρινό με γλυκιά σάλτσα σταφίδας και κουκουναριού, αρνίσια πλευρά στο φούρνο με μέλι και ξύσματα εσπεριδοειδών.
