Το ποιόν του.
Το βιός του.
Το όραμά του.
Αρχήν άνδρα δείκνυσι και τέτοια επέδειξε ο Γεροβασιλείου όταν το αποφάσισε.
Δεν ξέρω τι ζύγισε καλά και τι όχι, αλλά είναι σίγουρο ότι η αυτοπεποίθηση του περίσσευε όταν χώρεσε σε ένα blend, που έμελλε να μείνει μνημειώδες, τρείς πρακτικά άγνωστες ποικιλίες την εποχή εκείνη.
Το κρασί κέρδισε παγκόσμια αναγνώριση, τόσο, που προτείνεται από το βιβλίο του Neil Beckett, να δοκιμαστεί πάση θυσία με 1000 ακόμα προτού πεθάνουμε (…).
Το πιό σημαντικό είναι ότι έβαλε στον χάρτη των ποιοτικών κρασιών ένα Ελληνικό, όπως και την αρχή γιά την εξερεύνηση του άγνωστου πλούτου των Ελληνικών ποικιλιών, κάτι που εσχάτως παίρνει σάρκα και οστά, βλέποντας να γίνονται trend στις διάφορες ισχυρές αγορές του κόσμου.
Τοπικός Οίνος Επανωμής, Επανωμή Θεσσαλονίκης
Λημνιό, Μαυρούδι, Μαυροτράγανο
Μικρή παρέκκλιση από το πορφυρό, δείχνοντας δυνάμεις και κουράγια.
Μύτη πλούσια, πυκνή, ηδονική, με ζωικές αναφορές σημαντικής έντασης, μαύρα άνθη και μαύρο τσάι, blueberries, δαμάσκηνα, αρχές χωμάτινης έκφρασης, γλυκά μπαχάρια, πολύ εντυπωσιακή.
Μόνο αυτές όμως να μην ήταν..
Το ζωηρό, ζωτικό φρούτο με τους δερματικούς τόνους και τα μπαχαρένια στοιχεία, θα ήταν πολύ καλό αν δεν επενέβαιναν τόσο αποφασιστικά οι τανίνες, πολύ σύντομα μετά τον μέσο ουρνίσκο, γιά να το καλουπώνουν και να το πνίξουν σχεδόν, τόσο που η καλή οξύτητα χάνει την λάμψη που θα του έδινε.
Στο ίδιο τέμπο και με αυξητική πρόοδο προχωράει και στη επίγευση που παρόλο μακρά, δυναστεύεται από την στυφή επίδρασή τους και μόνο με γερή δόση πρωτεΐνης ανακουφίζει τον ουρανίσκο
Η έλλειψη ισορροπίας θα το κρατήσει γιά κάποιο καιρό εκεί, χωρίς να του παρέχει τα εφόδια γιά περαιτέρω εξέλιξη, αφού οι τανίνες δεν έχουν σκοπό απ’ότι φαίνεται να υποχωρήσουν.
Γιά σούβλες.
