Μετεπιβίβαση.
Άνοδος σε ταχύτερη άμαξα.
Υπαγωγή του σε αναβαθμισμένη κατηγορία.
Προϊόντος του χρόνου, το Βοστυλίδι δείχνει πράγματα που έπρεπε να δούμε από καιρό.
Η ολοένα και μεγαλύτερη εκτίμηση που χαίρει από οινοποιούς, που το προσαρτούν στην γκάμα τους, η γενικότερη κουβέντα που γίνεται σε σχέση με αυτό, πλάθει σιγά σιγά μιά δυναμική, που φαντάζει ικανή να δημιουργήσει καινούργιο στάτους, αλλά και να υποκινήσει αυτό που του λείπει: κρίσιμη μάζα παραγωγής, κρίσιμη μάζα παραγωγών.
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Ληξούρι Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Βοστυλίδι
Ένα κλικ πριν το βαθύ λεμονί.
Αρκετά πλούσια, λιπαρή μύτη με άνθη γαρδένιας και καλέντουλας, κίτρινα φρούτα δίνουν την ώριμη διάστασή της, ενώ μιά εκφορά μπανάνας και άγουρου πεπονιού, σχηματίζει την εστερική άποψη, που δεν επιμένει πάρα πολύ. Ανοιχτόχρωμα μπαχάρια έχουν μιά πικάντικη στίξη.
Συγκροτημένο, λιπαρό στον γεμάτο ουρανίσκο, δίνει μιά τυπικά πληθωρική έκφραση της ποικιλίας.
Χωρίς την εστερική εκδοχή του πεπονιού και της μπανάνας, το στιβαρό κίτρινο φρούτο με τα ώριμα άνθη πορτοκαλιάς εδώ, έχει την επίχριση παραγινωμένων εσπεριδοειδών αποχρώσεων, βαθέων κίτρινων και ροδόχρωμων, με ένα φευγαλέο βοτανικό πέρασμα να δίνει την σκυτάλη σε μπαχαρένιο πλέγμα ήπιας έντασης.
Η οξύτητα τα καταφέρνει άριστα, αφού σκάβει με πάνω από μέτρια ένταση τον πυρήνα του φρούτου, συγκρατώντας την αίσθηση μελιού πορτοκαλιάς από το να γίνει επιδραστική.
Αρκετά καλή, μπαχαρένια, με σαφή βοτανικό προσανατολισμό φαινολική επίγευση, ξεπερνάει με ευκολία την μέτρια διαβάθμιση εκδηλώνοντας και αλκοολική δύναμη, με ένα ίσα διακριτό ορυκτό φάσμα.
Ένα κλικ πίσω, από την εξαιρετική οινοποίηση της παρθενικής χρονιάς του 2017, μπορεί να πάρει το αίμα του πίσω συν τω χρόνω.
Σαργός και σκαθάρι στην σχάρα, χοιρινός σιδηρόδρομος με πουρέ κυδωνιού, τηγανητά κοπανάκια και φτερούγες κοτόπουλου, πάστα με κρεμώδεις σάλτσες, κίτρινα ημίσκληρα τυριά, κατσικίσιο μπούτι με μέλι και πορτοκάλι.
