Live fast die young.
Η υπερταχεία της Barbera.
Οι έντονοι ρυθμοί ενός κάτω από το ραντάρ προβολής, σταφυλιού.
Και το τρίτο τη τάξει αναγνωρισιμότητας από τα DOC’s και DOCG’s του Πιεμόντε, ζει την ζωή του στα όρια, με μπερμπάντικο, αλήτικο ρεσάλτο στον καθωσπρεπισμό.
Barbera d’Alba DOC, Serralunga d’Alba, Πιεμόντε, Ιταλία
Barbera
Μέτριο ρουμπινί.
Όμορφη, πολύ εκφραστική μύτη, που μέσα από τις εκφάνσεις του κόκκινου επεξεργάζεται έναν συντεταγμένα ρουστίκ χαρακτήρα. Κεράσια, raspberries και κόκκινα λουλούδια, υποδέχονται διεισδυτικές ανισένιες νότες και ένα ευκρινές βουκολικό στίγμα με μπόλικη βαρβατίλα, που όμως πλανιάρεται ωραία χωρίς να προκαλεί αποστροφή. Γλυκά μπαχάρια από το εξάμηνο βαρέλι με μικρά ίχνη από καφέ και σοκολάτα, γήϊνοι παλμοί με νωπά βγαλμένους βολβούς και forest floor.
Ιντριγκαδόρικα νόστιμο και με σοβαρά αποθέματα ενέργειας που συν τοις άλλοις εκπορεύονται ορυκτά, παρουσιάζεται βαθιά και ερεθιστικά ξινόγλυκο, με το φρούτο να σπαρταράει από ζωντάνια, αλλά και από την υψηλή οξύτητα που του δίνει μεγάλη ελαφράδα και έναν αμίμητα φρέσκο χαρακτήρα, με αποφασιστική όξινη cranberry πιτσιλιά να προστίθεται. Η σύμπραξη ανισένιου βοτανισμού και barnyard ζωΐλας, το κάνει ιδιαίτερα παιχνιδιάρικο, σπάζοντας στεγανά της πολιτικής οινικής ορθότητας, δίνοντας μιά ελαφριά κλωτσιά στο clean-cut. Ζουμερότατος, μέτριος όγκος, και με τις τανίνες να λανσάρονται λιπαντικές και ευλύγιστες, το μπαχαράτο, καφέϊνο και σοκολατένιο πεδίο με τα πιό υποχωρημένα γήϊνα ίχνη, αγκαλιάζει σωστά το σύνολο.
Μακριά, ορυκτή και φανατικά ξινόγλυκη επίγευση, με μιά ιδιότυπη εθιστική νοστιμιά που εντάσσει τα απροσδόκητα οργανοληπτικά στοιχεία στο παλμαρέ της χωρίς να ανοίξει μύτη.
100% τραγανή Μαυροδάφνη, που οι Ιταλιάνοι μαφιόζοι κλέψανε στα σίγουρα.
Φτιαγμένο γιά ξινή ντοματίλα, θα κάνει θραύση με ριζότο με γαρίδες και φρέσκια ντομάτα, κορυφαίες pizza με έντονα αλλαντικά, πλατώ αλλαντικών, βρώμικα, σκορδάτα και καπνιστά, ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και ραγού, τραχανά με γίδα και ντομάτα.
