Πέργκολες στον ήλιο.
Οι αυτόριζοι φρουροί της Αχαΐας.
Στο αξεδίψαστο ρεμέτζο των νεκρών ονείρων, μιά κρήνη ευλογά την ζωή.
Στο νόσφισμα της αποτρόπαιας αρπαγής των παλαιών αξιών, ένα σκουτάρι από τα βάθη του χρόνου στο καραούλι της φύλαξης των αρχαίων νόμων.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Άνω Διακοπτό Αχαΐας, Πελοπόννησος
Σιδερίτης
Ελαφρό θολό, εντυπωσιακά λαμπερό όμως μέτριο πορτοκαλί-βαθυχάλκινο.
Ενορχήστρωση μαγείας στην απύθμενης ποιότητας μύτη, που συνιστά μιά οξειδωτική εκλαμπρότητα. Με μιά σταλίτσα από μέλι πορτοκαλιάς, αποξηραμενα μήλα και κυδώνια, αφυδατωμένα κίτρινα δαμάσκηνα και ροδάκινα, απαντούν στα αρώματα από το βαζάκι με τα ξερά χαλκόχρωμα και πορτοκαλόχρωμα λουλούδια. Ιδιαίτερα πιπεράτη και με πλειάδα κίτρινων μπαχαριών, έχει την χαρακτηριστική οσμή σκουριάς που διακρίνει την ποικιλία, ενώ είναι τόσο ντελικάτα βοτανική που ανοίγει με μέγαλη έκταση την βεντάλια αυτής της συνομοταξίας, αθόρυβα αλλά εισχωρητικά. Γήϊνα στοιχεία με κιούσπα και βολβώδη αναπτύγματα, στον ανυπόφορα πολύπλοκο περιρρέοντα χώρο, που δίνει ίχνη ακόμα και από παλιό κασέρι και πατέ χήνας.
Πλάνα νοστιμιά εθίζει την αίσθηση του ουρανίσκου, και το ζουμί από τις παράκτιες Αιγιάλειες αμπελιές των πενήντα έξι ετών, μπαίνει βαθιά στο υπσυνείδητο. Χυμώδες, πηχτό, με μεγάλη εσωτερική ενέργεια και φρεσκάδα παρόλο το υποτιθέμενο οξειδωτικό πρόσημο, αντλεί ξέχωρη δροσιά πέρα από την τεταμένη λεπτόγραμμη οξύτητα, και από τα ζωτικά ορυκτά αποθέματα που κόβουν ανάλαφρες βόλτες μέσα στον στρουμπουλούτσικο όγκο που πλησιάζει τον γεμάτο. Κοτσανάτη δόμηση από την εμφανή πρωτεϊνική εκχυλισμότητα ενός γκριζωπού σταφυλιού το υπάγει στην ερυθρή κατηγορία, και μέσα στο πολύπλοκο ρεγάλο της αρωματικής γευστικότητας, η ένταση χωρίς να σπάει κόκκαλα αλλά με υπόγεια, διαπεραστική κυματική, με μιά γαλήνια κινησιολογία διανέμει τις λεπτομέρειες παντού.
Μακρά, ορυκτή και φαινολική επίγευση, με επαναδιαπραγμάτευση όλου του πολυδιάστατου σημειολογικού οργανοληπτικού φάσματος, και με μιά περαιτέρω γήϊνη εμβάθυνση από μουλιασμένο στάρι, χώνεται βαθιά.
Πάει με τα πάντα. Μικρό απόσπασμα από όλον τον συρφετό που κάνει καλά, με σπαγγετάδα με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας (ναι) με αρνίσιο κιμά -καλά, βάλτε ανάμικτο-, λεμονάτο μοσχαράκι με κυδωνάτες πατάτες, γιουβέτσι σκορπίνας και μπουργέτο.
