Μιά μαντεμένια σφυρήλατη Cabernet καρδιά.
Όχι στο Medoc. Όχι στην Γαλλική επικράτεια. Όχι στα σαλονάτα Ευρωπαϊκά bistrot.
Στα ανεμοδαρμένα απόκρημνα που σκοπούν τον κάμπο των Τεμπών.
Στα εναργή του Κάτω Ολύμπου, όπου στις ανέφελες στιγμές του αιχμαλωτίζει εικονοληπτικά τον αντίκρυ Άθω.
Λάθος του βασιλέα Cabernet που δεν γνώριζε αιώνες τώρα την Κρανιά. Γιατί σαν τό’ξερε θα είχε μετοικήσει.
Όχι σύσσωμος. Μα ένα διαλεχτό του βλαστάρι θα τό’δινε σίγουρα με καρδιά γεμάτη.
ΠΓΕ Κρανιά, Κρανιά Ολύμπου, Θεσσαλία
Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%
Νεανικό βαθύ ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες.
Συγκρατημένη ποιότητα στην μύτη, με τον αναγωγικό ανθρακικό και γραφιτένιο υπαινιγμό, μαζί με το καψαλισμένο στίγμα να βρίσκεται κοντά και να συνδράμει στο στιβαρό μπαχαρένιο πλαίσιο.
Υποταγμένες φυτικές νότες κάτω από τον μανδύα του μαύρου ιωδιούχου συμπαγούς φρούτου φραγκοστάφυλου, με μελάνι και κάποια kinky στοιχεία.
Γραφιτένια, σοκολατένια και μπαχαρώδης αυτάρκεια στο στόμα, με τις πανίσχυρες, αλλά με κάποιες αρχές ενσωμάτωσης τανίνες, να δίνουν σάρκα στο μαύρο φρούτο που κρύβει επιτήδεια τον φυτικό προσδιορισμό στον γεμάτο όγκο, ενώ η οξύτητα σε έμμετρο τέμπο, να συνάδει στην ισορροπία που προσπαθεί να βρει τα κέντρα της.
Πούδρα μπαρουτιού πασπαλίζει το μαύρο φρούτο blackberry και mulberry, με εντεταμένη μπαχαρένια πλεύση, και γραφιτικά ορυκτά στοιχεία εγκυκλούν την Αριστερή Όχθη στην Κρανιά.
Γραφίτης, gunflint, μαύρα βασαλτικά ορυκτά με ιώδιο, στην πολύ μακρά, απολαυστική τανική επίγευση.
Πολύ σοβαρή κλάση.
Rare-blue ψήσιμο γιά βοδινό Limousine, σε flank και skirt steaks. Μοσχαρίσια μάγουλα 12ωρου φούρνου, με πουρέ καρότου με μυριστικά, κρασί, πράσα, θυμάρι, σέλερυ.
