Ο Μέγας Καθαρός.
Ο αποπέμπων την βαρβαρότητα.
Σελασφόρος υψηρεφής, αποσπασματικό κομμάτι μυστικού κήπου.
Γάνος επί του έρμακος, εριώλη βουβή, νυγμός των αισθήσεων.
Πρόμνηση χαμένων απολαύσεων, ερικυδής γνώμων τελειοποίησης.
ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας, Μηνιές Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Ρομπόλα
Ανοιχτό λεμονί.
Χλωριούχος αγνότητα στην μύτη.
Ορυκτά πιτσιλούν μέσα από τα χάσματα της άσπρης πέτρας.
Άνθη λευκά, χλωρά εσπεριδοειδή, λευκόσαρκος υπαινιγμός, ζυμαρένια επίφαση.
Ακόμα δεν θέλει να δώσει.
Πάνω στην ακίδα της καθηλωτικής οξύτητας που πλαγιοκοπεί τα αρώματα ο ουρανίσκος, το μένος της τρυπά το άπαν.
Δεν μπορεί να γίνει διάγνωση περί του όγκου, γονύκλιτος υποτάσσεται στις διαθέσεις της. Σαν μεγάλος θαρρείς που είναι και ευρύς, αλλά και πάλι όχι.
Δειλή επισήμανση μπαχαρώδους πλέγματος, με αχνή βανιλάτη εκφορά, δεν κοντεύει επαρκώς ώστε να γίνει επιδραστική, το άγουρα εσπεριδοειδές, με μιά εντεινόμενη γκρέηπφρουτ αιχμή, και το απαλό λευκόσαρκο ανθικό στοιχείο που διενεργεί δράση κατοπινής μεταβάσεως σε πυρηνόκαρπο, δίνεται με ανθό αλατιού. Χλωρό βοτανικό σύρσιμο ενόσω όλα παραδίδονται στο κρυσταλλικό δόκανο του αμόλυντου ορυκτού.
Μακρά, φαινολική, αρραγώς ορυκτή επίγευση με αλατότητα και μη αρωματικό χλωρό βοτανικό επίχρισμα.
Ελαφρύ σαν πούπουλο, συμπαγές σαν κορούνδιο, βαθύ σαν υπόγειο ρεύμα.
Τραγική επιλογή το συνθετικό πώμα, σχεδόν καταργεί την άμεμπτου αισθητικής ετικέττα, θα το αγόραζα μόνον σε βιδωτό.
Της θάλασσας. Μόνο.
Bay Scallops, Diver King Scallops ωμά. Ενδημικά φρέσκα όστρακα. Μαγειρευτά αν πάτε, σπαγγετάδα με Tartufo di Mare, Telline de Camargue a la Provençal.
