Γράμματα απ΄την Osaka.
Η ευγένεια του ριζόχαρτου αφηγείται ιστορίες, τις τελευταίες του Bashō.
Η μυστηριακή Γιαπωνέζικη λογοτεχνία, κατοικεί στους ψαμμιτικούς μεσαιωνικούς γιγαντόλιθους των τειχών της Σιένα. Ο ιστορικός χρόνος, χαμένος μέσα σε κύκλους, ζωντανεύει το κουφάρι της ύπαρξης της ανθρωπότητας, με παραλήρημα ιδεογραμματικής ομορφιάς.
Τoscana IGT, Gaiole in Chianti, Τοσκάνη, Ιταλία
Sangiovese 50%, Cabernet Franc 25%, Merlot 25%
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί, με ελαφρές βυσινί και γκρενά ανταύγειες.
Μαγική μύτη άφατης ευφορικότητας. Στα μέσα της, σκούρα ώριμα κεράσια και άγρια μαύρα δασικά μούρα, δαμάσκηνο, τσακισμένα μελανόχρωμα άνθη. Εκπληκτικό άγγιγμα από το βαρέλι με απαλή γλυκόριζα, ήπια δερματική νότα και ευγενής ζωϊκή αναφορικότητα με ίχνος guanciale, γλυκά και πιπεράτα μπαχάρια, espresso και κουβερτούρα. Σιωπηλά κυρίαρχη, ερχόμενη έσωθεν, η ντελικάτη πνοή βοτάνων και ηδείας φυτικής νύξης, ηγούντος του φασκόμηλου, με πράσινο τσάϊ σε αντίστιξη.
Μεγαλειώδης ανατασιακή ροή στον γεμάτο, τροφαντό ουρανίσκο, η Μεφιστοφελική νοστιμιά καταλύει όλες τις αντιστάσεις περί πουριστικής αντίταξης, το δόλιο κάλεσμά της στις αμαρτίες, φέρνει σε γονυπετή θέση την τζούφια ηθικοπλασία. Τέλειες, αδιευκρίνιστου ύψους τανίνες δημιουργούν ολόγραμμα αρτιότητας, το λαχταριστό, ζωντανό κόκκινο εδώ φρούτο, νιώθει την κερασένια τραγανότητα με το έντονο όξινο βυσσινένιο ρήγμα της φρέσκιας, ολόδροσης οξύτητας, και η αμαρτία εντείνεται. Ορυκτή διαδρομή μέσα στο πιπεράτο και γλυκό μπαχαρώδες πέλος με τις σοκολατένιες και καφέϊνες νύξεις, έχοντας ευγενικότατη δερματική συνδρομή, και με τις σταγόνες από Cynar και Mette Spiritueux d’Asperge, να δημιουργούν παραδείσια βοτανική και φυτική προβολή. Βάθος απύθμενο.
Μακρότατη, ηδονιστική επίγευση. Αναγραμματισμός των λέξεων της οργανοληψίας, με το ορυκτό και την ολιστική διάσταση του κερασένιου και βυσσινένιου φρούτου να θέλγουν, και την βοτανική και γλυκιά φυτική θεματική, αξέχαστη.
Κουραστικό να απαριθμηθεί όλο το εύρος ταιριασμάτων, πάει με τα πάντα από κρέας, κόκκινο και λευκό, ψητό, φουρνιστό, καπνιστό, whatever. Ιδέα γιά ριζότο σπαραγγιού με μιά τεράστια κηλίδα στην μέση με σάλτσα gravy από το μενταγιόν ελαφιού.
