Οξύμελος, ο δρόμος του Διάγοντα.
Η γλυκόξινη πρόφαση, προτού καταστρώσει μία ανοικτίρμονη ροή.
Και το Βερτζαμί, δείξει πόσο ατίθασο, πόσο ανάγωγο είναι προς την καθωσπρέπεια.
Το άσπλαχνο τανικό σφιχταγκάλιασμα, περιμένει τον ανυποψίαστο γιά να του πει πως το σταφύλι τούτο, δεν είναι γιά λιγόψυχους.
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Σκιλλουντία Ηλείας, Πελοπόννησος
Βερτζαμί
Βαθύ πορφυρό, σχεδόν μαύρο, με κάργα εντυπωσιακό, στέρεο ιξώδες.
Το τριμμένο μοσχοκάρυδο και η γλυκόριζα στην μύτη, δίνουν το βαθύ στίγμα των μπαχαριών, που εισχωρούν με σοκολατένιες και δερματικές διαθέσεις στον πυρήνα. Εκεί, ιώδιο και μελάνι δείχνουν μαζί με διακριτή βερνικένια νότα περαιτέρω διεισδυτική συμπεριφορά προς το κέντρο, που απαρτίζεται από μαύρο φρούτο φραγκοστάφυλου, αλλά και εκφάνσεις Μαύρης Κορινθιακής και πάστας chokeberry.
Οι τερατώδεις τανίνες, υπόσχονται δύσκολη διαμονή στον ουρανίσκο, που δέχεται ευθεία επίθεση και από την όξινη διάσταση, ασχέτως αν συγκαλύπτεται από ένα παραπλανητικό γλυκόξινο παραμύθιασμα. Το κρασί είναι γιά γερές κράσεις, παρόλη την γνησιότητα του πιό κόκκινου βυσινένιου και φραγκοστάφυλου φρούτου εδώ, που επικρατεί του μαύρου στον απατηλά γεμάτο -μάλλον πάνω από μέτριος είναι- όγκο. Το εντεταμένα μπαχαρώδες πεδίο με την πτητική νότα, αφήνει σε πίσω ανάγνωση το δερματικό θέμα, γιά να καταπιαστεί με μιά εμφανή φυτική σήμανση που ακροβατεί πράσινα, και ενώ το αλκοόλ δεν χωρατεύει.
Η επίγευση κάθε άλλο παρά κοντή είναι, με γλυκόξινη αναλαμπή, αλλά αναλώνεται φυτικά ξεπερνώντας το μπαχαρένιο της πρόταγμα, ασφυκτικά στυπτική, και με το αλκοόλ να ακούγεται δυνατά.
Και παρά την φανερή ανισορροπία και δύστροπη συμπεριφορά του κρασιού, υπάρχει προσωπικότητα, και ο πραγματικός χαρακτήρας ενός άκοπου διαμαντιού, που περιμένει να δουλευτεί.
Ο πιό ανέτοιμος, δύσκολος και τρομακτικός Διάγοντας που έχω δοκιμάσει.
Εύχομαι η καταπληκτική χρονιά του ’18, να γίνει οδηγός, όπως επίσης να ανέβει σε κατηγορία Diam, ένα ούτως ή άλλως όχι φτηνό κρασί.
Η ασφάλεια πάνω απ’όλα.
Σκληρά τυριά με δυναμισμό, και θηριώδεις βοδινές σταυλίσιες μπριζολάρες, με προαιρετική σάλτσα verde, γιά να κατευνάσει τον φυτικό του οίστρο.
