Το λώτισμα της στροφιλιάς.
Το ωραιότερο από τις 13 επιλεγμένες σειρές του αμπελιού.
Το άριστο του χυμού των τσακισμένων μίσχων και του μοναδικού τσαμπιού ανά κληματίδα.
Το εκλεκτότερο του ενός και μόνο βαρελιού που οι γηγενείς ζύμες έφτιαξαν και οι δεκαοχτώ μήνες κανάκεψαν.
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Μηνιές Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Μαυροδάφνη
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί, χωρίς ιδιαίτερα ορατό το γκρενά στοιχείο.
Ποιοτικότατη, θελκτική και συγκροτημένη μύτη με πυκνό πυρήνα δαμάσκηνου, κόκκινων βατόμουρων και κερασιών και ώριμων cranberries.
Μέσα σε ευρύ, γλυκό μπαχαρένιο πλαίσιο, προσεγγίζουν με ευγένεια και διακριτικότητα musk και δέρμα, ενώ ο παράγων αποξηραμένα βότανα τρατάρει μιά όμορφη νότα μαζί με αφυδατωμένα σκούρα πέταλα λουλουδιών.
Σπουδαίο, δίκαιο ζύγισμα στο στόμα, όπου στο αρχικό ξεπέταγμα του γλυκόξινου, παραβγαίνει με επίταση η γλύκα του φρούτου με ωραίο σεγοντάρισμα από την ζωτική, πάνω από μέτρια οξύτητα, και με τις σατινένιες τανίνες να λιπαίνουν ακατάπαυστα τον σαρκώδη, μέτριο όγκο.
Πλησίον της δαμασκηνένιας και κερασένιας γλύκας, επιδοκιμάζουν ευγενώς ζωικά στοιχεία αλλά και ξερά βότανα με τεϊκές αναφορές, ενώ sous bois και αρχές τρούφας δίνουν την γήινη διάσταση καθώς ασβεστολιθικά ορυκτά στοιχεία συλλέγουν περαιτέρω πολυπλοκότητα.
Πολύ μακρά, σαγηνευτική ορυκτή επίγευση, με ήπιους animal τόνους, γήινη, βοτανική, τεϊκή και τρουφένια με μιά τανική αναλαμπή.
Η αρχική τιμή των 60 € διαμορφώθηκε βάσει σπανιότητας και παλαιότητας.
Φασιανός με σάλτσα κερασιού, μπεκάτσα με μπράντυ και ματσάκι βοτάνων, ρόστο με σάλτσα gravy, ziti με ραγού αγριόχοιρου και φέτες τρούφας, βοδινό ράτσας αν είναι δυνατόν 90+ ημερών ωρίμανσης με σάλτσα τσαγιού.
