Δεν τον ξέρουν ακόμη.
Θα τον μάθουν.
Θα εξαναγκάσει τον κόσμο του κρασιού να τον αναζητήσει, τουλάχιστον αυτούς, τους κυνηγούς της αδιαπραγμάτευτης ποιότητας, της σπάνιας ακρίβειας, του μοναδικού χαρακτήρα και ταμπεραμέντου των μεγάλων κρασιών, που αυτός φτιάχνει.
Δεν του προσάπτω ιδιαιτερότητα, του επιδαψιλεύω ιδιοφυία.
Αυτός ο άνθρωπος θα μας απασχολήσει με τις μεθόδους του και με την ολιστικότητα που προσεγγίζει τον τόπο, το αμπέλι, το κρασί.
Στα συνήθως πιό εμφατικά και λιγότερο αυστηρά Riesling από το θερμότερο Παλατινάτο, το άγγιγμα και το στίγμα του, τόσο καθοριστικό, τόσο απόλυτο, τόσο ευκρινές.
Τέτοια είναι η βούλα του.
Η χρησιμοποίηση σχεδόν ερυθρής οινοποίησης, δημιουργεί μιά αντικομφορμιστική εξτραβαγκάντζα που παίρνει μυαλά, κλυδωνίζει αυτά που νομίζουμε ότι γνωρίζουμε γιά το πού μπορεί να φτάσουν, πόσο βαθιά μπορούν να καταδυθούν οι αισθήσεις.
Qualitätswein, Trocken, Neustadt/Königsbach, Pfalz, Γερμανία
Riesling
Ανοιχτό προς μέτριο λεμονί.
Μύτη με λευκά ανθάκια δέντρων του δάσους, μέλι, αποξηραμένα βότανα, λεβάντα, έντονες πυριτικές αναφορές, μπαρουτένια θα την έλεγα, με στόφα και κότσια.
Αγνότητα, συγκλονιστική ένταση και εκφραστικότητα, απύθμενο βάθος και σαν να μην έφταναν αυτά, αμέτρητη οξύτητα, βάλλουν ομαδόν κατά του ουρανίσκου, με τα αλλεπάλληλα κύματα νεαρών αλλά και ώριμων εσπεριδοειδών και το πράσινο μήλο, να λειτουργούν εν είδει κυματοθραύστη.
Το passion fruit μαζί με μιά τροπική-βερικοκκένια σκιά που πλανάται, μεγαλώνουν επεκτατικά και καπλαντίζουν τάχιστα.
Πριν κοπάσει η πρωτοφανής επίθεση, υπεισέρχεται επιτήδεια ο παράγων ορυκτό, να προσφέρει περαιτέρω πολυπλοκότητα.
Γεμάτο, με γρανιτένια συνοχή, αφήνει την οξύτητα να μουδιάσει τόσο ηδονικά το στόμα, αλλά δεν επιτρέπει τα υπολειμματικά σάκχαρα να εκτραπούν, επιφέροντας αρμονία.
Επίγευση πάρα πολύ μακρά, με σαγήνη, τανικότητα και πολύ ορυκτό, που αφήνει κιμμωλία και ασβεστόλιθο να εκφραστούν.
Ηγεμών του τραπεζιού.
Χοιρινό, λουκάνικα, μικτά σουτζουκάκια, αλλά και αστακοί, κωλοχτύπες, καραβίδες, μόνα τους ή με σάλτσες λεμονιού-βουτύρου.
