Έχει Brett ή είναι Mourvedre;
Το τόσο διαβόητο γιά τα ιδιαίτερα kinky αρώματά του, που η φράση παγιώθηκε σαν σλόγκαν και από πολύ παλιά καλλιεργημένο στην Καταλονία, σαν Monastrell, σταφύλι, έχει τυλιχτεί με μιά φήμη, που το μόνο που δεν την ακολουθεί, είναι αδιαφορία.
Με πρώτη αναφορά στα 1381 στο Καταλανικό Francesc Eiximenis in Emporda και όπως μαρτυρά η παράφραση του ονόματός του, αρχικά καλλιεργούμενο από μοναχούς, εισήχθη τον 16ο αιώνα στην Γαλλία σαν Mourvèdre , επίσης παραφρασμένο από το Morvedre, που ήταν η Καταλανική εκδοχή γιά την πόλη Sagunto.
Σαν Mataro, που κι αυτή ήταν μιά πόλη των Μεσογειακών ακτών μεταξύ της Valencia και Barcelona, έγινε γνωστό αργότερα στις περιοχές του Νέου Κόσμου.
Δηλωμένη η αδυναμία του στις υψηλές θερμοκρασίες και με πολύ αργή ωρίμανση στον τρύγο, ανεβάζοντας έτσι τις πιό πολλές φορές τον αλκοολικό τίτλο, το καθιστούν ένα απαιτητικό και δύσκολο σταφύλι.
Συν τοις άλλοις είναι ευεπίφορο στο να δώσει αναγωγικά -τόσο επιθυμητά γιά κάποιους- κρασιά, που ταυτίζονται αρκετές φορές με τα ιδιαίτερα, προαναφερθέντα αρώματα, πρέπει να ληφθεί μέριμνα με ελεγχόμενη έκθεση στο οξυγόνο κατά την διάρκεια του elevage.
Το ιδιαίτερο οινοποιείο από την Νότια Γαλλία του φέρθηκε όπως του πρέπει, αφήνοντας την ποικιλιακή του έκφραση να υπερισχύσει έναντι οτιδήποτε άλλου.
Saint-Guilhem-le-Desert IGP, Languedoc Roussillon, Γαλλία
Mourvedre και 5% Syrah με Merlot
Βαθύ ρουμπινί στην όψη με μενεξεδιές ανταύγειες.
Μύτη Mourvedre.
Πατέ ελιάς, αποξηραμένα Μεσογειακά βότανα, ζωικές εκφορές, μαύρο μούρο και τσακισμένο μαυροκέρασο, βιολέτα.
Στον ουρανίσκο, όλα πολύ.
Πολύ, πολύ ορυκτό, ζωικά και ζαρωμένες μαύρες ελιές, με το φρούτο, σίγουρα μαύρο κι αυτό.
Το αλκοόλ ακολουθάει τον κώδικα, το ίδιο και η οξύτητα, ενώ μεγάλες, μαύρες, ατίθασες τανίνες κάνουν την εμφάνισή τους.
0,5-1 g σάκχαρα, σαν να νομίζω ότι θα κούμπωναν ευχάριστα, αλλά και πως να μαζέψεις περισσότερα με 14,5%…
Επίγευση ασυνήθιστα πολύ μακρά, όπου το ένα μετά το άλλο τα αρώματα, οι γεύσεις και το ορυκτό προσπαθούν να πάρουν καλύτερη θέση.
Πολύ νέο, θα εξελιχθεί με ενδιαφέρον.
Πολύ, γελοιωδώς χοντρή, T-bone, αλειμμένη με πάστα ελιάς στη σχάρα, ψημένη raw.
