Γιά πέντε γενιές ατενίζουν τον ρου του ποταμιού.
Η εμβληματική υπογραφή τους, αυτόματη αναγωγή σύνδεσης με τον Ροδανό.
Τίποτα πιό φυσιολογικό γιά την οικογένεια Perrin, από το φαντασιακό συνέκδοχο με τα τρυφηλά, γεμάτα λευκά σταφύλια που δίνουν πλούτο. Και ανάμεσα στα ελαφρά εδάφη του Cairanne και του Jonquières, το κλιμάκιο των ντόπιων ποικιλιών βρίκεται σε οικείο περιβάλλον ώστε να αποδώσει τα δέοντα της φυσιολογίας τους.
Côtes du Rhône AOC, Orange, Ροδανός, Γαλλία
Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier
Μέτριο και ένα κλικ παραπάνω, λεμονί.
Πληθωρική, ηδονιστική μύτη ώριμων γλυκών αρωματικών εσπεριδοειδών, με έκδηλη γινωμένη ανοιχτόχρωμη ανθικότητα. Βούτυρο, κρέμα, ανθόμελο και επιδέξιος βοτανικός αντιπερισπασμός, εισάγουν σε κίτρινα φρούτα, πυρηνόκαρπα, τροπικές νύξεις, υποκείμενα σε ευχάριστο μπαχαράτο περιβάλλον.
Όλα τα παραπάνω, αλλά σε μικρές δόσεις και με ήπια ένταση, παραβάλλονται στον λιπαρό, γεμάτο όγκο του ουρανίσκου, με την οξύτητα χωρίς να ενθουσιάζει και να δημιουργεί ρίγη ανάτασης, λίγο πιό κάτω από μέτρια να διάγει ισορροπιστική ρότα. Καθώς η ισομέρεια των αρωματικών γλυκών εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων και τροπικής συνεισφοράς βρίσκει γερασμένα κίτρινα άνθη, μελένια και βουτυρώδη στοιχεία συγκλίνουν με λεπτό βοτανισμό σε έναν καθωσπρέπει μπαχαράτο θύλακα.
Καλή επίγευση, πάνω από μέτρια, βουτυράτη, ανθική, με αναθαρρήσαντα τα μπαχαρένια και βοτανικά στρώματά της, περνάει από σύντομο ορυκτό ρεύμα σε ζέστη από το ελεγχόμενο αλκοόλ, με το θειώδες πρόδηλο.
Βουτυρένιες ήπιες γεύσεις σε θαλασσινά και ψάρια, λευκό κρέας και πουλερικά, με ογκρατέν και beurre blanc στα ζυμαρικά, ήπιας έντασης ημίσκληρα κίτρινα τυριά, λιμνίσια ψάρια.
