Καταπίστευμα, Γης δικαίωμα τρανό.
Μουσαφίρης που είσαι στα τσαΐρια της.
Αποβροχάρη που σε θέλει στον Ήλιο της, στο Μπαΐρι το ένα, το μεγάλο.
Απάνω γέρμα στα κιτάπια τα γραμμένα με μελάνη κόσμων άκληρων.
Δικαίωμα της Γης, Νόμος άγραφος σε κείνη όλα να γυρνάνε.
ΠΓΕ Μακεδονία, Κουτσελιό, Ιωάννινα, Ήπειρος
Riesling
Θολό ανοιχτό κεχριμπαρί με πορτοκαλί-ωχρούς ιριδισμούς.
Πανδαισία γλυκών αρωμάτων και μπαχαριών στην μύτη, με ώριμα και βρασμένα μήλα με πασπαλισμένη κανέλα, κομπόστα ροδάκινο και μαρμελάδα βερύκοκκο, αλλά και σωρεία γλυκών ανθέων μηλιάς και κερασιάς, σε ένα απίστευτα ευγενικό περιβάλλον όπου η λέξη οξείδωση μάλλον το αδικεί.
Μεγάλη ένταση στον ουρανίσκο, που περνάει μέσα από τον δίαυλο της υψηλής οξύτητας και του διατρητικού ορυκτού, γιά να γίνουν ο αντιδιαστολέας των γλυκών υπερώριμων μαρμελαδένιων και βρασμένων λευκόσαρκων και πυρηνόκαρπων, στον ήπια γεμάτο όγκο.
Αρωματίζεται αδιάκοπα από την ανθική ηδύτητα προκειμένου να αντιπερισπάσει την οξειδωτική αίσθηση, ενώ λευκά μπαχάρια συντρέχουν στην εντύπωση.
Μέτρια και κάτι παραπάνω επίγευση, μπαχαρένια και ελαφρά καυστική, ένεκα της λιγότερης γλυκερόλης πιθανόν που θα μπορούσε να μπαλαντζάρει τον αλκοολικό καύσο, με σημαντική ορυκτή ασβεστολιθική αιχμή, και την πρόσληψη ξερών χόρτων να ορίζει το οξειδωτικό της τέλος.
Εξαιρετικό στο τραπέζι.
Γιαπράκια Παλαιοχωρίου με χοιρινό άρμης -λάπα ή παντσέτα- και πληγούρι μαζί με το ρύζι, χοιρινό με ξινολάχανο, μοσχαρίσια γλυκάδια λαιμού, χοιρινή σπάλα με μήλα.
