Multi-task force.
O πηλός στην Αδριανή.
Η ψύχρα της βορινής πλαγιάς.
Η πολυσυμμετοχική απαρτία των εκπροσώπων της Γαλλικής λεπτότητας, που άγγιξε το Δραμινό Αγιωργίτικο και διεθνοποίησε το χαρμάνι. Και μιά στυλάτη στάμπα έκανε το βουλοκέρι να αποκτήσει pedigree και διπλωματικό διαβατήριο.
ΠΓΕ Δράμα, Αδριανή Δράμας, Μακεδονία
Merlot 60%, Aγιωργίτικο 20%, Grenache 20%
Απαλό μέτριο σομόν.
Αρκετά ντελικάτη μύτη χωρίς εστερικούς παροξυσμούς, παραθέτει λεπτεπίλεπτους ανθικούς τόνους που περιεργάζονται το ροζ και πορτοκαλί φάσμα. Σημαντική αντίκρουση του πυρήνα που εκθέτει εσπεριδοειδείς νότες και παστίλια μανταρινιού, ενώ αγίνωτα πυρηνόκαρπα και αχνές στίξεις από άγουρα κόκκινα φρούτα συμπληρώνουν. Το πλαίσιο συναρτάται ηπίως μπαχαρένιο, ενώ η βοτανική συμμετοχή μπορεί να μην κραυγάζει, αλλά είναι καθοριστική.
Λεπτοϋφασμένο, πολύ κομψό στο στόμα.
Μέτριος όγκος, αφανείς τανίνες, δροσιστική οξύτητα, κινείται στην φόρμα της διακριτικότητας παρά τής διάτρησης και τής εκριξηγενούς έντασης. Όμορφα εσπεριδοειδή αποσπάσματα χρωματίζουν το ανθικό φρούτο, που αναφέρεται με αγίνωτα κόκκινα και πυρηνόκαρπα σημεία, ενώ η ορυκτότητα συμβάλλει εξαιρετικά στην φρεσκάδα, όπως και η νόστιμη αλατότητα. Το μπαχαράτο περιβάλλον προσλαμβάνει και πιό σπιρτόζικες εκφάνσεις, με την βοτανικότητα να συνεχίζει να επιδρά υπόγεια πλην συστηματικά.
Καλαίσθητη, στρωτή μπαχαρένια επίγευση σε ικανοποιητικό μάκρος, επιβιβάζει στην πλατφόρμα της ορυκτή και εσπεριδοειδή διάθεση, έχοντας πιό αναγνώσιμα το βοτανικά και αλάτινα μέρη. Το ελάχιστα πιό αισθητό φαινολικό φορτίο όπως και το θειώδες, δεν φαίνονται ικανά να ενοχλήσουν.
Θαλασσινά και ψάρια πρωτίστως, δίνοντας βάση σε μεγάλα μπαρμπούνια με σάλτσα βουτύρου-λεμονιού, τηγανητές κουτσομούρες, ελαφρά καπνιστό φιλέτο σολομού με άνηθο και ροζ πιπέρι, καραβίδες και μεγάλα καβούρια στην σχάρα. Θα τα πάει περίφημα με linguine alle vongole, ριζότο και κριθαρότο οστρακόδερμων με τοματίνια. Από λευκό κρέας, κοτόπουλο με κουσκους και πιπεριές Φλωρίνης, χοιρινό με βερύκοκκο θα μπορούσε να ταιριάξει.
