Ημιπολύτιμο.
Όπως κι αν ερμηνεύεται αυτό.
Και με έτη στην πλάτη του όχι λίγα.
Και την σημαντική παρακαταθήκη, να μην προσπερνάται, αλλά και να μην αποτελεί και ταμπού, αφού μονόδρομος κάθε ιστορικής φίρμας είναι -ή θα έπρεπε να είναι- να μην μένει προσκολλημένη στο παρελθόν, όποιο και όσο καλό μπορεί να ήταν αυτό, παρά να προχωράει μπροστά.
Όπου το μπροστά, περιλαμβάνει και ανοιχτά πεδία, ελεύθερους ορίζοντες, και αν χρειστεί, ρηξικέλευθες αλλαγές, που θα συνοδεύονται από έλλειψη φόβου ένεκα του επικείμενου ρίσκου.
Όχι απαραίτητα γιά συνταχθεί σε μιά ευρύτερη κατηγορία, σε μιά αρεστή συνομοταξία ή σε κοινότοπα μοδάτα συμφύρματα.
Απλά γιά να είναι σύμφωνο με τον εαυτό του.
Εκείνον που δεν κόλλησε μπροστά στις προκλήσεις όταν πρωτοβγήκε στο μεϊντάνι.
ΠΓΕ Δράμα, Αδριανή Δράμας, Μακεδονία
Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 20%, Αγιωργίτικο
Βαθύ ρουμπινί.
Αισθησιακή μύτη με συνυπεύθυνο το βαρέλι να συνδράμει με άφθονα Ινδικά μπαχαρικά και βανίλια, στα μαύρα και κόκκινα φρούτα του δάσους. Δέρμα, καψαλισμένα στοιχεία, χαμηλής έντασης βιολετένιοι τόνοι, ελαφρά βερνικένια πτητικότητα.
Στιβαρό αλλά καλοδουλεμένο στο στόμα, με την εμφανή αρωγή του βαρελιού, να επιτείνει την αναγωγική καψαλισμένη αίσθηση, πάντα ελεγχόμενα, τα κοκκινόμαυρα φρούτα του δάσους εκφραστικά με μιά ώριμη βυσσινένια στίξη να κάνει εμφάνιση, το δερματικό στοιχείο σε χαμηλό κατώφλι, όσο το υπόβαθρο κουβερτούρας γίνεται πιό αντιληπτό στο ήπια γεμάτο σώμα. Ισορροπημένη οξύτητα που δεν εξέχει, δυνατές, καλά πλανιαρισμένες τανίνες που ζητούν όμως αναμφισβήτητα χρόνο, ενώ ορυκτή υποψία κάνει είσοδο προς το τέλος.
Αξιόλογη σε μήκος επίγευση, με πλούσια σοκολατένια και μπαχαρένια στοιχεία, αναγωγικό μπιζάρισμα, ορυκτή σήμανση και την ελαφρά τανική διάθεση να κάνει λόγο γιά χρόνο παραμονής σε συνθήκες φύλαξης.
Δυνατού χαρακτήρα φαγάκι, με χοντρές σπαλομπριζόλες και διάφορες εκλεκτές κοπές βοδινού στην σχάρα, γιουβέτσι και μοσχάρι κατσαρόλας με πηχτές σάλτσες gravy συνοδεία ρυζιού, κίτρινα σκληρά τυριά.
