Παρήλιον.
Ραδινόν στέμμα.
Από έδραν λαμπρά άρξασθαι.
Το αμπελοτόπι του Λευκού Δρόμου, εννιακόσια μέτρα λιγότερο από το άγγιγμα των Θεών.
ΠΓΕ Δράμα, Αδριανή Δράμας, Μακεδονία
Sauvignon Blanc.
Μέτριο, πρασινωπό λεμονί.
Ακατανίκητη πολυπλοκότητα στην μύτη, μαγικό βαρέλι. Αδύνατον να φιμωθούν οι ορυκτοί και εν κρυπτώ πετρόλ συνειρμοί, που συντάσσονται με λεπτοφυή κάπνα γιά να εμποτίσουν το φρούτο που ακτινοβολεί. Φρουΐ ζελέ λεμονιού, confit περγαμόντο, κρέμα κίτρου, purée passion fruit και νεκταρίνι ποσέ, συνηχούνται από αρωματικά γλυκά λευκά ανθάκια. Απλωμένο μπαχαρένιο περιβάλλον με ντελικάτες βοτανικές νότες από μουλιασμένη λουΐζα και μέντα σε limoncello, απαλό φουντούκι.
Παρανοϊκά εύγευστο στον ουρανίσκο, με κάπνα σιδηρουργείου να τυλίγει απίθανα το γλυκό, αφροδισιακό φρούτο. Απαλά γεμάτος όγκος, μέγα αριστείο γιά το μυθικό βαρέλι, οι ορυκτοί ποταμοί που πηγάζουν μέσα από την καρδιά του τού δίνουν δόνηση, η άϋλη μισινέζα της υψηλής όξινης ενέργειας το σηκώνει ψηλά απορρίπτοντας την βαρύτητα και εκδιώκοντας σε εξαφάνιση το αλκοόλ, και το κρασί πετάει.
Μακρά, φορτισμένα ορυκτή επίγευση, αρκετά φαινολική. Αδιάκοπες αρωματικές παραστάσεις των εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων και βοτανικών παρασκευών του στοιχειώνουν την μνήμη, και επανέρχονται ανύποπτα και σε άλλη ώρα ή μέρα.
Θα γίνει θεαματικά καλύτερο, και το Diam 10 το προσυπογράφει.
Μιά κακιασμένη γκρίνια θα την πω, γιά την -ιστορική πάντως- γραμματοσειρά του Αμέθυστου, που μου κάθεται στο λαιμό.
Τρομοκρατική αυτάρκεια στο τραπέζι. Μόνο αυτό, φανταστείτε πως ταίριαξε αδιανόητα, με τον αδιανόητα απευκταίο -υποτίθεται- συνδυασμό λευκού κρασιού με κοκκινιστό μοσχαρίσιο χτένι και βουτηγμένες τηγανητές πατάτες. Piece of cake, λεμονάτο μοσχάρι στην κατσαρόλα με λιωμένες τις βραστές του πατάτες. Πουλερικά, αρνί, κατσίκι, χοιρινό, με λευκές αρωματικές σάλτσες που καλό θα ήταν να περιέχουν το βοτανικό στοιχείο. Γιά να μην αραδιάζουμε όλη την ψαροσύνη την οποία θα ξετινάξει με χαρακτηριστική ευκολία, bavette με ουρές κωλοχτύπας (ή γαρίδες αν δεν βρείτε) με σάλτσα limoncello, κολοκυθάκια ζουλιέν, βούτυρο, βασιλικό και δυόσμο, φιλέτο σαργού σε φάτνη περγαμόντο.
