Η ζωή στους αμφορείς.
Η ρετσίνα, που απέκτησε νεωτεριστικό προσδιορισμό.
Το πρόσημο των ελαχιστοποιημένων πρακτικών, που ενδυναμώνει το προφίλ της.
Ένας νέος, καινούργιος βατήρας εκκίνησης γιά τον άλλοτε παρία, που του δίνει εφόδια καριέρας μέσα στο διεθνοποιημένο σύστημα αξιών.
Ονομασία Κατά Παράδοση Ρετσίνα, Διαλεκτό Καβάλας, Μακεδονία
Ασσύρτικο 50%, Μαλαγουζιά 50%
Θολό, ανοιχτό χρυσαφί.
Κομψή ρητινική μύτη που δεν εκβιάζει τα αρώματά της. Πεύκο, κυπαρισσόμηλο, με παμψηφεί βοτανική στέγαση από λεμονοθύμαρο, δενδρολίβανο και λουΐζα, αρτύζουν το κέντρο των ώριμων εσπεριδοειδών και κίτρινων φρούτων, έχοντας μία απαλή στίξη από γινωμένα ωχρά άνθη. Πολύπλοκη, συνεχίζει σε ένα περιεκτικό περιβάλλον ανοιχτόχρωμων μπαχαριών με γήϊνα στοιχεία και πηλώδεις αναφορές, έχοντας βολβώδεις και κρεάτινους υπαινιγμούς σε χαμηλό κατώφλι.
Πολύπλοκο, νόστιμο στον ουρανίσκο, με ντελικάτο πέρασμα του ρητινικού παράγοντα στον ιστό του κρασιού που είναι δομημένος με ισχυρές φαινολικές βάσεις. Κυμαίνεται σε έναν θορυβώδη ορυκτό καμβά που τού δίνει ενέργεια, με την οξύτητα να πράττει το ίδιο τροφοδοτώντας με αρκετά υψηλή τάση, σηκώνοντας το λίπος των πρωτεϊνών και του αξιοπρόσεκτου όγκου, που όμως δεν χτυπάει ταβάνι βάρους, μένοντας λίγο κάτω από γεμάτος. Εκφραστικές στιγμές του φρούτου που με την αρωγή των οξέων ρέπει λίγο πιό εσπεριδοειδώς, με την βοτανική συμμετοχή να του χαρίζει έξτρα φρεσκάδα, καθώς εκφέρεται πιό πιπεράτα και πικάντικα στο μπαχαρένιο κομμάτι.
Πολύ καλή, φαινολική, σχεδόν μακρά επίγευση, που με ορυκτή και όξινη αφορμή δίνει τον ρητινισμό της με ευελιξία, εγκολπώνοντας εύρυθμα τα βοτανικά, πιπεράτα, πικάντικα, καθώς και γήϊνα στοιχεία, τελειώνοντας ξηροκαρπάτα και πλιγουρένια.
Στην πραγματικότητα πρόκειται γιά αμιγώς 90άρι, απλώς γιά να το πατήσει καλά, περιμένετε από το καλοκαίρι και μετά όπου θα αρχίσει να λύνεται καλύτερα και να αναπτύσσει χαρακτήρα και πετρόλ (ρετσίνα και πετρόλ, μμμ.. γιάμ!) συμπεριφορά.
Θαλασσινά και ψάρια, τηγανητά μεζεδάκια, πουλερικά και λευκό κρέας, πάστα με λευκές σάλτσες, όλα υπό την καθοδήγηση του βοτανικού στοιχείου στην σύσταση του ντρέσινγκ, φαντάζουν υπό την απόλυτο έλεγχό του.
