Η σκάλα που κατέβαινε από τον ουρανό φάνταζε ατελείωτη.
Οι Άγγελοι που ”είδε” ο νεαρός βοσκός να κατέρχονται από την επουράνια κάθοδο, τον έκαναν να χάσει τον ύπνο του, μέχρι να συναντήσει τον τοπικό ιερέα γιά να του εξιστορήσει τό όραμά του.
Οι Καρθουσιανοί μοναχοί δεν ήθελαν και πολύ.. Το τάγμα τους το 1643, ίδρυσε το Priorato de Scala Dei – το ”Μοναστήρι της Σκάλας του Θεού”.
Το χωριό που χτίστηκε γύρω από το ομώνυμο μοναστήρι φέρει το ίδιο όνομα – Scala Dei, μόνο που πλέον κάτοικοί του είναι μερικές δεκάδες νοματαίοι και χωρίς πλέον την παρουσία των μοναχών, που έχουν εγκαταλείψει την περιοχή.
Αυτό που τράνεψε -και χωρίς την επιστασία του Θεού-, είναι η μαρκαρισμένη από το όνομα περιοχή και πλέον το Priorat είναι το οινικό καμάρι της Καταλονίας, όπου στην απομακρυσμένη και κακοτράχαλη αυτή γωνιά της επαρχίας της Tarragona, τα κρασιά του αξιώνουν την προσοχή όλου του οινικού κόσμου, με τιμές ιδιαίτερα υψηλές και την σύμπλεξη των στυλ οινοποιήσεων, από τα παραδοσιακά μέχρι τα ιδιαίτερα μοντέρνα, να αποτελεί ένα πολύ ενδιαφέρον παζλ.
Priorat DOCa, Gratallops, Καταλονία, Ισπανία
Garnacha, Cariñena 85%, Syrah, Mourvédre, Cabernet Sauvignon 15%
Μέτριο ρουμπινί.
Γλυκιά, γεμάτη δέλεαρ μύτη. Liqueur de Cassis, τάρτα βατόμουρο, άνθη μενεξέ, κανέλα και γαρύφαλο, μαρμελάδα μύρτιλο, πυκνό μαύρο φρούτο.
Πολύ γλυκό, πολύ ώριμο, πολύ ισορροπημένο στο στόμα, η llicorella τροφοδοτεί με εσωτερικούς κυματισμούς το κρασί.
Το αλκοόλ δεν ανιχνεύεται στις γραφόμενες διαστάσεις, η οξύτητα ισορροπεί με επιδεξιότητα και μπρίο, οι τανίνες σε μεγάλη φόρμα, εύπλαστες, ζουμερές, νόστιμες.
Οι σχιστολιθικές, ορυκτές νότες, ποτίζουν το λικερένιο, ανθικό φρούτο πολύ σοβαρής έκφρασης, τα γλυκά μπαχάρια στην σωστή δόση και ο επιμερισμός έρχεται μόνος του: Μουλιασμένα ροδοπέταλα σε λικέρ, blueberry tarte tatin, μαύρο φραγκοστάφυλο και μύρτιλο.
Χυμώδες, γνήσιο Priorat, από κείνα που δεν ικετεύουν την προσοχή, την εξαναγκάζουν με την ποιότητά τους.
Η επίγευση μακρά, μπαχαρένια, ηδονική, με στάχτη, η έκφραση της llicorella σε βαθιά αποτύπωση, σκούρα σοκολάτα.
Γιά αρνάκι, αν δεν βρείτε Rubia Gallega σε κοπή tagliata.
