Γεμάτα δέκα.
Γιά να τυπωθεί στο χρονολόγιο.
Γιά μιά καταγραφή ακόμα στην Βίβλο της περιοχής.
Γιά μία επιπρόσθετη εντύπωση στο οιονεί εγχάρακτο, άτυπο μνημονικό της ποικιλίας.
Πως είναι δέκα χρόνια.
Πως μοιάζουν δέκα χρόνια, συγκερασμένα σαν οργανοληπτικό αποτέλεσμα.
Πως έχουν επιδράσει τόσα έτη σε ένα σταφύλι που διαχειρίστηκε με αυτόν τον τρόπο.
Η Νεμέα αυτής της όχθης, αυτής με τα λιγότερα μούσκουλα, εκείνης που φέρει τον εαυτό της με λιγότερο συμπυκνωμένο χαρακτήρα, με πιό πολύ βάση στην λεπτότητα.
ΠΟΠ Νεμέα, Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Μέτριο ρουμπινί με άτονους γκρενά ιριδισμούς.
Κομψή, αιθέρια, πολύπλοκη μύτη μπαχαράτου κόκκινου φρούτου με ήπια ανθική πρόσοψη και ώριμο βοτανικό φόντο, ενώ την καρδιά του ζεσταίνουν τριτογενή σημεία βρασμένου κάστανου και marron glacé, με μανιταρένια και τεϊκά στοιχεία.
Ένας ορυκτός συντονισμός, αναδεικνύει μέρος της φινέτσας του.
Κομψό και στον ουρανίσκο, όπου το κάτω από μετρίων διαστάσεων σώμα, διαπερνά η ζωτική ακόμα οξύτητα που προσδιορίζεται πάνω από μέτριας διαβάθμισης, ενώ οι τανίνες είναι αρκούντως λιωμένες.
Το ευχάριστο είναι ότι το ανθικό, ζεστά μπαχαρένιο φρούτο έχει καλό σφυγμό, μην εμπιπτοντας ολοσδιόλου στην αποξηραμένη διάσταση, δίνοντας γλυκό κερασένιο παλμό, με μαύρο τσάι, ξερά βότανα και μανιταρένια πρόθεση, την ώρα που το ορυκτό σκούρου πετρώματος αναλαμβάνει κι’άλλη καθαρότητα και ελαφρύ πάτημα.
Καλή, γήινη και μπαχαρένια, βοτανική επίγευση, με ξερά σκούρα άνθη, αλλά και bitter ορυκτή διάθεση.
Μην το ρίξετε στα θηρία.
Μανιταρένια ριζότο, σουπιά με πληγούρι και maraschino, θα αναδείξουν την ντελικάτη φύση του.
