Το ιντερμέτζο της μυθολογίας.
Το σπιλωμένο υπόγειο που κατέκτησε τα σκαλιά της δόξας προς το Πάνθεον του εξώστη.
Το καταπάτι ενός ανυπόληπτου ουραγού, που ο Edoardo έφερε στον ταρσανά της ευδοκιμίας, κρατώντας κάθε φορά μόνο το 5% του συνολικού τρύγου, με το Bombino Βianco να ξεπλένει το όνομα της αμαυρωμένης οικογένειας του Trebbiano με αστερόσκονη κλέους και αίγλης, που θα αντανακλάται στις γενεές.
Trebbiano d’Abruzzo DOC, Loreto Aprutino, Abruzzo, Ιταλία
Trebbiano d’Abruzzo
Μέτριο προς βαθύ λεμονί, θολό, με πρασινωπές και χρυσαφίζουσες ανταύγειες.
Η αναγωγική, θειολική υποψία της πρώτης μέρας με βρασμένο λάχανο, υποχωρώντας έδωσε ευμαρή πλούτο κίτρινων φρούτων και γινωμένων ανθέων. Άγουρο πεπόνι, κίτρο, τάρτα λεμονιού, σε ήπιο μπαχαράτο περιβάλλον συνεχίζουν την εγγραφή, ενώ σχοινόπρασο και μελισσόχορτο συνάγουν διατρητικό και εκλεκτικό βοτανικό στίγμα, όσο το βαθιά ορυκτό κέντρο συντάσσεται με το θειολικό στοιχείο που πλαγιολισθαίνει με θειϊκή μνήμη, γιά να χαράξουν ιδιαιτερότητα. Ζύμη, γύρη και βασιλικός πολτός, εξωθούν την πολυπλοκότητα σε βρύχια βάθη.
Γεμάτο, Σουηδικό υπερφαινολικό ατσάλι στον ουρανίσκο, ένα καθαρά ερυθρό κρασί που φενακίζει με την επίφαση της λευκής όψης. Η υψηλή οξύτητα συγκλίνει με το ορυκτό, σχεδόν μεταλλικό γρέζι, γιά να ανασύρουν λεμονάτα και κιτρικά αρώματα, που περνάνε σαν σφήνα από το υποτροπικό και κίτρινο φρούτο με τα ώριμα άνθη, μέσα σε κομψό μπαχαράτο γέμισμα και πάντα με επιβλέπουσα την βοτανική αρχή.
Μακρά, πολύ ορυκτή, στυπτικά σκληροπυρηνική φαινολική επίγευση, με λεμονάτο και κιτρικό κρεσέντο, που ακουμπάει σε ζυμώδη, μπαχαρένια και βοτανικά στρώματα.
Τα δύο ξεχωριστά 98 pts στα τεύχη του Μαΐου και Ιουνίου του Decanter από διαφορετικούς εξέχοντες δοκιμαστές, γιά την σπουδαία χρονιά του 2015, φτάνοντάς το μάλιστα στον χρονικό ορίζοντα του 2050, δείχνουν από τι υλικό είναι φτιαγμένο αυτό το κρασί, και τι τεράστιο αντίκτυπο αλλά και υπόληψης χαίρει στον οινικό κόσμο.
Φέτες από ξιφία, μαγιάτικο, ροφό, σφυρίδα, με τσιγαριστά χόρτα και προαιρετικά, σως βουτύρου-λεμονιού ή beurre blanc, χοιρινό με σπαράγγια, κοτόπουλο με σπανάκι, κατσίκι με αγκινάρες.
