Βασικό ένστικτο.
Οι θεμελιώδεις κανόνες επιβίωσής του.
Και μιά φύτρα που δεν μπορεί να εμποδιστεί να δει τον ήλιο.
Και μιά ράτσα, που όσα προσκόμματα να της εμφανιστούν προκειμένου να θολώσουν την διαύγεια των χαρακτηριστικών της, εκείνη αντιτείνει το ισχυρό έρμα που την κάνει να στέκεται κατακόρυφα. Έστω και μέσα από ποτάμια γλύκας.
ΠΓΕ Μακεδονία, Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Ασσύρτικο
Μέτριο λεμονί.
Συγκρατημένα πληθωρική μύτη, με τόνους ωριμότητας που της εξουσιοδοτούν τα γινωμένα ανοιχτόχρωμα άνθη. Ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, πουρές από νεκταρίνι και γλυκιά κρέμα στην κεντρική πρόσληψη, ενώ το πόνημα κυμαίνεται σε ένα ολοκληρωμένο μπαχαράτο περιβάλλον που περιλαμβάνει την σωστή ενσωμάτωση της βανίλιας του βαρελιού, με ακριανές, μικρής αντίληψης βοτανικές νότες.
Τρις της υπέροχης γλύκας στο στόμα, όπου ο ήπια γεμάτος, κομμάτι λιπαρός ουρανίσκος, πληρείται από τις επιμέρους ηδείες συνιστώσες βαρελιού, φρούτου και αλκοόλ, με τελική αναδεικνυόμενη συνισταμένη την γλυκιά κρέμα, και με συντονιστή την ενεργητική οξύτητα που μεριμνά ούτως ώστε να επέλθει η αρμονία. Απόλυτη προσομοίωση της οσφρητικής καταγραφής, με τα μπαχαράτα στρώματα που έχουν τιθασεύσει πλήρως την βανίλια να κρατούν σε απόσταση τα βοτανικά μέρη, ενώ το κρασί δείχνει ήπια ορυκτή συναρμογή προς το τέλος.
Καλή, με συνεχιζόμενη γλύκα επίγευση, επιδεικνύει ένα μικρό ορυκτό πέρασμα αλλά και φαινολική συνοχή, ενώ είναι φανερά θερμή από το αλκοόλ και με το θειώδες να ακούγεται καλά. Ο βοτανικός παράγων με μικρή αναθάρρηση.
Η τρέχουσα χρονιά ακόμα στα ράφια.
Πληθωρικά θαλασσινά και ψάρια, πλατώ κίτρινων λιπαρών τυριών, πουλερικά, αρνί, κατσίκι, χοιρινό, ζυμαρικά ογκρατέν ή με κρεμώδεις λευκές σάλτσες.
