Μιά καλή αβάντα.
Η εγκυρότητα της διεξοδικής αποτίμησης.
Γιά ένα παλιοστάφυλο-φυσαρμόνικα, που όσο ψηλά μπορεί να σε πάει, τόσο χαμηλά γίνεται να σε ρίξει. Και η σύνοδος των πλανητών το 2020, έφερε το επιθυμητό αποτέλεσμα της πιστοποίησης δρυός και πηλού, σαν μίας αξιόπιστης εφαρμογής γιά την Λημνιώνα.
Ποικιλιακός Ερυθρός Οίνος Ξηρός, Προσοτσάνη Δράμας, Μακεδονία
Λημνιώνα
Μέτριο διαπερατό ρουμπινί, με ιώδεις ανταύγειες.
Ερεθιστικά αρωματική μύτη, με ποιοτικό προσδιορισμό στα όρια της αρωματικότητας.
Το μπλε-μωβ κυριαρχεί, αφού ζουμπούλια, γλυσίνα και πανσές δείχνουν ανθικό μέτωπο, γιά να εισέλθει σε εσωτερικούς διαύλους όπου δερματικές και κομψά ζωϊκές αναγνώσεις περιστοιχίζουν το φρούτο κερασιών, βύσινων και δαμάσκηνων, γιά να αποδοθεί και η κόκκινη ερμηνεία. Πολλά γλυκά μπαχάρια, λικέρ λεβάντα και ώριμα φυτικά σημεία δημιουργούν πληρότητα.
Ανάλαφρο αλλά με ειδικό βάρος στον ουρανίσκο, πεταρίζει με ανθικούς μπλε-μωβ σχηματισμούς στον πολύ ωραία ζυγισμένο μέτριο όγκο. Η εντεταμένη φρεσκάδα της οξύτητας που πιάνει πάνω διαζώματα, επιτρέπει την αποκωδικοποίηση του κόκκινου φρούτου με πειθώ, διαπλατύνοντας την νοστιμιά με μωβ νότα blueberry muffin. Ταυτόχρονα απαλύνει από το όποιο ρουστίκ βάρος του ζωϊκού αναφορικού πεδίου, το οποίο καταστάται εξαιρετικά ευπρόσδεκτο. Κλασάτες, γλυκές, λιπαντικά μέτριες τανίνες, λικερένιες νύξεις και πολλά γλυκά μπαχάρια με στυλάτο ώριμο φυτικό υπαινιγό, ενώ η μετά τον μέσο ουρανίσκο ορυκτή ρότα επενδύεται στην εν γένει ενέργεια του κρασιού.
Πολύ καλή επίγευση, ορυκτή, λικεράτη και ανθική με ευέλικτη ζωϊκή αναφορά, όπου στα πολλά γλυκά μπαχάρια συγκλίνουν σοκολατένια και mi-cuit στοιχεία, αλλά και γήϊνες, πηλώδεις στίξεις.
Κοκκινιστό κοτόπουλο με γλυκόξινη πάστα καπνιστής πιπεριάς Φλωρίνης, rigatoni all’arrabbiata, χυλωμένα βοδινά μάγουλα με πολέντα, σκληρά και ημίσκληρα κίτρινα τυριά, cassoulet με φασόλια και λουκάνικα, αρνάκι ταζίν.
