Άτη στα Παλαιά Βασίλεια.
Και οι Λιταί αργούν να φτάσουν.
Το τίμιο ξίφος του διεκδικητή, στραφταλίζει έξω απ΄τα τείχη.
Και ο σφετεριστής του θρόνου, αναγκάζει το γηραιό κονκλάβιο να παραδώσει γη και ύδωρ.
Ασσύρτικο, υπηρέτης ενός μόνο αφέντη.
Ενός μόνο, του απηνούς, θεληματικού εαυτού του.
Και οι κλαγγές των Μυρμιδόνων, ανακρούουν την έλευση του κατακτητή.
Οίνος Λευκός Ξηρός, Ναρθάκι Φαρσάλων, Θεσσαλία
Ασσύρτικο 85%, Μπατίκι 15%
Ανοιχτό χρυσαφί.
Μύτη με εμβαθυμένη πολυπλοκότητα, αποδίδει spicy νότες από μπαχάρια και βότανα που περιβάλλουν το ώριμο εσπεριδοειδές φρούτο, με βανιλάτο απόηχο που δεν εξαναγκάζει. Γινωμένα ωχρά άνθη και πινελιές από κίτρινα φρούτα και γλάσο λεμονιού, με μακρινά ελαϊκά στοιχεία από πράσινη ελιά και με το αλκοόλ να κρύβεται καλά.
Σκύλος μαύρος στο στόμα, με δοξασμένη ένταση και οξύτητα που τρίζουν κόκκαλα, κάνει τον λιπαρό, πάνω από μέτριο -σχεδόν γεμάτο- όγκο να υποτάσσεται στην πεμπτουσία του Ασσύρτικου. Πικάντικο στα άκρα με μπαχαρένια και βοτανική επίστρωση, με το ώριμο, πιπεράτο εσπεριδοειδές φρούτο να έχει σε μικρότερη κλίμακα κίτρινη ανάγνωση καρπών, αλλά και μιά νόστιμη ψευδεπίφαση γλύκας από κρέμα και mousse λεμονιού.
Διακρινόμενο απο συστημένη ορυκτή διάθεση και ελαφρές ώριμες και βουτυράτες ανθικές νότες, εκφράζει σωστή φαινολική διάρθρωση που του δίνει στυλιζαρισμένο ανάστημα.
Μακρά, ορυκτή, πολύ όμορφη επίγευση, πιπεράτη και πικάντικη σε μπαχάρια και βότανα και αρκούντως φαινολική, με εξαφανισμένο αλκοόλ και εν μέσω αχνής γλύκας από κρέμα λεμονιού που διαρκεί, αναφαίνονται στοιχεία χλωρών ξηρών καρπών και amarone.
Μεγάλος μπαμπούλας γιά κάμποσες Σαντορίνες.
Μαμαδίστικη κουζίνα με λαχανοντολμάδες, γεμιστά κολοκυθάκια και σαρμάδες, όλα με σάλτσα αυγολέμονου, θα κάτσουν προσοχή. Απόλυτος προορισμός χοιρινό, αρνί, κατσίκι, πρασάτα λουκάνικα, και αν έχετε γενναία ψάρια σε λιπαρότητα και συνεκτικότητα, ας είναι.
Ταΐστε το θηρίο ριγανάτο αγριογούρουνο με σάλτσα λευκού κρασιού, και δείτε το να το ξεκάνει.
