Eπ’ απείρονα γαίαν.
Στον ομφάλιο λώρο της υδρογείου.
Και το Αιγαίο δεν χωράει στη Μεσαία Θάλασσα.
Ασίτες ο τόπος, Κουμί Σπαρτιάς το μέρος, Κρήτη η νήσος.
ΠΓΕ Κρήτη, Κάτω Ασίτες Ηρακλείου, Κρήτη
Βιδιανό 50%, Ασσύρτικο 50%
Έχοντας ξεπεράσει το μέτριο λεμονί, διατηρεί κάποιες πρασινωπές ανταύγειες.
Η γλυκιά βανιλάτη πρόσοψη, δεν αποτελεί φράγμα γιά τα ενδότερα των αρωμάτων, και έτσι, μέσα στο εντεταμένο μπαχαράτο περιβάλλον καταγράφεται αισθητό ανθικό στίγμα ώριμων λευκών λουλουδιών.
Με εσπεριδοειδή και λευκόσαρκα στο κέντρο να έχουν πίσω ανάγνωση από mousse και τάρτα λεμονιού, εμβαθύνοντας, το βερύκοκκο και η κομπόστα ροδάκινο δίνονται στην αντίληψη. Αρκετή βοτανική διάθεση την συνοδεύει, ούσα μιά απολαυστική, φίνα μύτη.
Νοστιμότατο, σχεδόν χορταστικό στο στόμα, το ανθικό φρούτο αναδιανέμεται όμορφα στις αισθητηριακές πηγές του ουρανίσκου με οδηγό την ικανότατη, ενεργητική οξύτητα, και ο όγκος γεμίζει λιπαρά, βανιλάτα, πλην όχι ξέχειλα. Το εσπεριδοειδές στην επιφάνεια του συμπλόκου, αφήνοντας απειροελάχιστα πίσω το λευκόσαρκο και πυρηνόκαρπο στοιχείο, ενώ το μπαχαρένιο θέμα δεν έχει πρόβλημα να εκθέσει και πικάντικες εκδοχές με απαλή βοτανική απεικόνιση, έχοντας την ορυκτή του ραχοκοκκαλιά να αποδεικνύεται εξαιρετικά εύρωστη.
Καλή, κάπως φαινολική επίγευση, με ορυκτή ετυμηγορία να κυριαρχεί μέσα στα λεμονάτα και βερυκοκκένια σχήματα, αρκετά μπαχαράτη, με βοτανικές αναλαμπές, θερμό αλκοόλ και αρκετό θειώδες.
Και πάλι οι γενναίοι του Decanter μας χρύσωσαν με ένα μεγαλοπρεπές 95 pts Gold, και πλέον πρέπει να αρχίσουμε να κάνουμε μεγαλύτερο χώρο στην προθήκη των μεταλλίων.
Λιπαρά ψάρια στην σχάρα, ζουμερές παρασκευές θαλασσινών, ενώ απροβλημάτιστα θα χρησιμοποιηθεί σε πουλερικά και λευκό κρέας, όπως και λιπαρά κίτρινα τυριά.
