Ω, ναι.
Ο Ζέφυρος στα πρυμνά σου Σιδερίτη.
Και δεκατρείς μήνα Νοέμβρη, η παράκτια ανασεμιά σε νότιζε.
Και βαθύς τρυγητός δεν ήταν, γιατί στις εσχατιές του φθινοπώρου πάντα γεμίζεις.
Και οι αυτόριζες αρμυρές σου πέργκολες, οι μισού αιώνα ζωής, αυτές που τα πρέμνα τους πασχίζουν πιότερο από άλλες αμπελιές γιά να αδράξουν έναν αλκοολικό βαθμό απαιτώντας περισσότερα σάκχαρα γιά να γινωθούν, είναι το αιώνιο βιός σου.
Πάνε μας παραπέρα Σιδερίτη, δείξε μας.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Άνω Διακοπτό Αχαΐας, Πελοπόννησος
Σιδερίτης
Θολό, παραπάνω από μέτριο λεμονί, με χρυσαφιές και χάλκινες ανταύγειες.
Καταπληκτικής εκφραστικότητας, έντονα μπαχαρένια μύτη, με πουρέ μήλου, ώριμα εσπεριδοειδή και γινωμένα κιτρινωπά και χαλκόχρωμα λουλούδια, έχοντας αντανάκλαση από άγουρα κόκκινα φρούτα, καθώς και δυσανάγνωστο βοτανικό θέμα. Ξύσμα κίτρου την κάνει ακόμα πιό πικάντικη, με εσωτερικούς γήϊνους τόνους να παρατείνουν την παραμονή σε πολύπλοκους διαύλους.
Σπουδαίο έργο στο στόμα, όπου η ελιξηριακή, φυσική και υπόγεια δεσπόζουσα οξύτητα, δίνει ενεργειακά εναύσματα γιά να διαφανεί το ώριμο κιτρώδες και εσπεριδοειδές περιβάλλον, και να γίνει ακόμα πιό εφικτή η πραγμάτωση του κόκκινου μήλου και του λευκού κερασιού, προς επιβεβαίωση του άγουρου κόκκινου φρούτου.
Το υπέροχο ορυκτό πεδίο συνεγείρει το αλληλεπιδρόν μπαχαράτο στοιχείο και τα γινωμένα άνθη, στον λιπαρό -με σχεδόν γλιτσερή αίσθηση-, αρκετά πάνω από μέτριο όγκο. Με γήϊνες και βοτανικές αντηχήσεις να ακούγονται πολύ μακρινά, το ισχυρό φαινολικό φορτίο συνάγει τανική δομή που θα το κρατήσει σε πολύ υπολογίσιμη μακροημέρευση.
Μακρά, πολύ ορυκτή και φαινολική επίγευση με πιό διακριτό βοτανικό στίγμα, ιδιαίτερα μπαχαράτη, κουβαλάει σε ένα λιπαρό, βουτυρώδες πλαίσιο, ώριμο κίτρο και φυρίκι εις μακρόν.
Περιμένω τόσα πολλά από ‘δω και πέρα, από την ποικιλία, την ετικέτα, από όλα.
Λευκή πρωτεΐνη, από θαλασσινά και ψάρια, μέχρι και πουλερικά και τετράποδα, κίτρινα τυριά, πάστα με λευκές κρεμώδεις σάλτσες. Δοκιμάστε χοιρινό γιαουρτλού και κατσίκι με σάλτσα αβοκάντο γιά να σας φύγουν περιέργειες
