Στους αρμούς της απεραντοσύνης.
Το κονίαμα των μεγάλων πετρών, δένει το Ασσύρτικο με τον τόπο.
Η εσώκλειστη πολιτεία, κοιτάει κάστρα, φρούρια και πολεμίστρες, με ενατένιση αιώνων.
Τίποτα δεν είναι ικανό να κάμψει το αγέρωχο παράστημα των ογκόλιθων, παρά μόνο να αναλογιστεί κανείς μπορεί, το πόσο σύμφυτο με την αδρότητα του περιβάλλοντος, είναι άμπελος και πέτρες.
ΠΓΕ Λακωνία, Αγγελώνα Λακωνίας, Πελοπόννησος
Ασσύρτικο
Λίγο παραπάνω από μέτριο λεμονί.
Εθιστική εσπεριδοειδής κυριαρχία στην μύτη, με κρέμα πορτοκαλιού και ζελέ κλημεντίνης, ενώ η κατά πόδας αντιστοιχία με άνθη μανταρινιάς κολακεύει αφάνταστα. Νότα από βερύκοκκο που συντονίζεται στο χρωματικό προφίλ, με μιά μικρή παρέκκλιση που δίνει η φλούδα από νεράντζι, μεταβαίνοντας στην πράσινη απόχρωση.
Η τελευταία, αποτελεί γεφύρωμα γιά την βοτανική αίσθηση που κυμαίνεται ήπια, το δε μπαχαρένιο πλαίσιο εισάγει την οσφρητική εμπειρία σε όχι συνηθισμένα στάνταρντς.
Γνήσια, πραγματικά νόστιμο στο στόμα, το πορτοκαλί χρώμα δίνει ρέστα προβάλλοντας τον εσπεριδοειδή γευστικό ορίζοντα, μαζί με άνθη πορτοκαλιάς και μανταρινιάς, ενώ η καλοστημένη, γάργαρη οξύτητα υποβοηθά το πεδίο, δίνοντας και κίτρινες στίξεις των ομοειδών καρπών του. Γεμάτος όγκος με πικάντικα μπαχάρια και χαμηλόσυχνες βοτανικές νότες, το συμπύκνωμα βερύκοκκου έρχεται να προσθέσει τονισμό στην κρατούσα αποχρωσιακή ανταύγεια, ενώ το ορυκτό ανοίγει την πολυπλοκότητα.
Αυτή η τελευταία, στην πολύ ικανοποιητική και κραταιά ορυκτή επίγευση, συνεχίζει μπαχαράτα με άδηλα βοτανικά σημεία, γιά να εκπλήξει με μικροΐχνη από καπνιστά αμύγδαλα, κακάο και λευκή σοκολάτα.
Αναντιστοιχία, όπως και με της Κυδωνίτσας, με την εμφανή ποιότητα του κρασιού, η κάκιστη αισθητική της ετικέτας.
Θαλασσινά και λιπαρά ψάρια, ψητά οστρακόδερμα, γαριδομακαρονάδα και γιουβέτσι αστακού, τερίνες λαχανικών, μύδια ογκρατέν, χοιρινό με βερύκοκκα.
