Ψιλές τομές.
Εκεί που χρειάζεται.
Για να χωρέσουν τα συναρτώμενα μέρη.
Τα ορεινά μονοπάτια της Αρκαδίας και της Κορινθίας, συναντιούνται με προοπτική.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Αρχαία Μαντίνεια Αρκαδίας, Πελοπόννησος
Syrah 80%, Αγιωργίτικο 15%, Merlot 5%
Μέτριο διαπερατό ρουμπινί, με ιώδεις ανταύγειες.
Εξαίρετη μύτη φρεσκάδας, όπου τα άγρια -περισσότερο κόκκινα- δασικά φρούτα και το δαμάσκηνο έχουν πρωτεύοντα ρόλο, συνηγορούμενα από ωραίες νότες ερυθρών και σκουρότερων ανθέων. Υφέρπει μιά μπλε-μωβ συνήχηση, είτε όσον αφορά τα φρούτα με έναν blueberry περισπασμό, είτε στα λουλούδια με ίχνη πανσέ. Επίσης, ελλοχεύει μιά φαρμακευτική νύξη καμφοράς σε πολύ χαμηλό κατώφλι, που πιό πολύ θέλει να ενταχθεί στο βοτανικό και φυτικό περιβάλλον που κρύβεται βαθέως αλλά επενεργεί σαφώς. Κατά τα άλλα, απαλή καραμελένια απόχρωση, όμορφα πιπεράτη και με γλυκά μπαχάρια, μόκα και κακάο, γιά μιά φανταστική μύτη τεχνολογικής μαγκιάς.
Σοβαρότατο στον ουρανίσκο, χωρίς χτυπητά ψεγάδια και χωρίς να θέλει να υφαρπάξει δόξες από ανώτερες κατηγορίες. Ένα all-around κρασί δεξαμενής με τεχνολογική αιχμή, που προσφέρει τον εαυτό του πλήρως έτοιμο, καίρια νόστιμο, δίχως αξιώσεις για κάτι περισσότερο από αυτό που είναι, που δεν είναι καθόλου λίγο. Σωστό ζύγισμα στον απολύτως μετρίου βάρους όγκο, και αυτό περιλαμβάνει και την επαρκή ισορροπία της μέτριας οξύτητας που επιφέρει με την σειρά της και καλή φρεσκάδα, συνεισφέροντας και με μερικές νότες σαγκουΐνι. Εμφανώς πιό καραμελένιο εδώ, και με το φρούτο στα όρια της διεισδυτικής γλύκας που πάει να καλουπώσει, για να επιληφθούν τα όξινα σημεία που επαναφέρουν. Ρεγουλαρισμένο το φαρμακευτικό στοιχείο που προσαρτάται στην φυτική και βοτανική φύση του, οι δε τανίνες ανάξιες λόγου αφού συνάγουν μιά απλή φαινολική υπενθύμιση που περνάει πλευστά και αβίαστα.
Η μετρίου μήκους επίγευση, δεν απογοητεύει καθόλου, το αντίθετο μάλιστα, αφού προλαβαίνει και παραθέτει όλες τις οργανοληπτικές πτυχές, βάζοντας σε μιά ωραία αντιπαράθεση το σαγκουΐνι με την γλύκα, σε ένα στητό ξινόγλυκο, πιπεράτο αποτέλεσμα.
Προκλητικά χαμηλή τιμή για ένα φοβερό κρασί τοποθέτησης super market, που ντροπιάζει και υψηλότερες κατηγορίες.
Με καλοκαιρινή διάθεση για απεριτίφ, ελαφρώς δροσισμένο, περνάει εύκολα στο παρασύνθημα: λαδερά τού θέρους με σκορδάτη σάλτσα ντομάτας -με κορύφωμα μελιτζάνες και κολοκυθάκια-, και τι στον κόσμο! Ντοματένια ριζότο και κριθαρότο οστρακόδερμων, γαριδομακαρονάδες και μαύρα ψάρια με ζαρζαβατικά και κοκκινιστή σάλτσα. Αν το ξεγράψετε με κρέας, μέγα λάθος αφού επιδίδεται απρόσκοπτα σε bbq και σουτζουκάκια με μπούκοβο, χωρίς πρόβλημα.
